夏季老人最好少吃8類食物
1、油炸類
老年人味覺明顯減退,多喜歡吃油炸類味道香濃的食品。但是,這類食品含脂肪量甚高,一次食入較多的高脂肪食物,胃腸道難以承受,容易患消化不良,還易誘發膽、胰疾患,或使這類疾患復發、加重。另外,油炸類食品產熱量高,老年人常吃可導致體內熱能過剩,引起肥胖,對健康不利。
特別應該指出的是,常吃油炸的食品,可增加患癌症的危險性,因多次使用的油裏含有較多的致癌物質。炸油條的麪粉裏一般都加入一定的明礬,而明礬裏含有多量的鋁,如果老年人常食油條,可使鋁在體內蓄積,對老年人的智能和骨骼均有害。研究證實,體內鋁的蓄積與老年性痴呆和骨質疏鬆有因果關係。
2、燻烤類
食物在燻烤過程中,可產生某些致癌物質。老年人本來就比一般人容易患癌症,如果經常吃燻烤類食品,則會增加患癌特別是胃癌的危險性。燻烤類食物的致癌作用,主要是燃料(松柏枝葉、鋸末、碳火、煤火、天然氣和液化石油氣等)在不完全燃燒時,產生大量的多環芳烴污染食物所致。因多環芳烴是一種具有致癌作用的化學物質。如能改用遠紅外線烤箱烤食品,會增加安全性。
3、醃漬類
醃漬食品一般含鹽量高,維生素含量甚低(維生素C在醃製過程中大多被破壞),不適於老年人經常食用。特別是一些衞生設施差、操作不正規的食品加工廠所生產的醃漬食品,很容易被病原微生物污染,老年人腸道抵抗力減弱,常吃這類食品,容易引起胃腸道疾患。
4、醬製品
包括醬油、大醬和各種醬菜,它們普遍含鹽量極高,如將這類食品經常擺到老年人的餐桌,會使老年人不自覺地多攝過量的鹽類,從而加重心血管和腎臟的負擔,對老年人的健康十分不利。
5、冰鎮類
在炎熱的夏天,許多家庭常飲冰鎮飲料和吃冰鎮食品。但是,冰鎮食品入胃後,會導致胃液分泌下降,容易引起胃腸道疾病,甚至會誘發心絞痛和心肌梗塞,對患心血管疾病的老年患者尤為不利。因此,老年人不宜多飲或常飲冰鎮飲料和吃過冷的食品。
6、甜食類
甜食類含糖量高,老年人多喜歡吃,但糖攝入量過高,可引起老年人肥胖(多餘的糖可在體內轉化為脂肪),並能引起血脂增高,對已有動脈硬化傾向和糖尿病的老人尤為不利。糖類攝入過多,還可引起礦物質缺乏。
7、動物內臟類
動物腦、肝、腎等含膽固醇甚高,老年人如經常吃,會導致血膽固醇增高,還使血脂容易升高,患有動脈硬化、高血壓和冠心並糖尿病的老年人尤其不能吃。
8、動物血類
許多老年人喜歡吃動物血(豬、羊、雞、鴨、鵝等),但動物血含膽固醇較高,老年人不可常吃,但可以偶爾吃一兩次,一次量不宜過多。
夏天適合老人吃的食物
1、梨是老人夏天適合吃的水果
梨具有潤燥消風,鎮咳止喘,清心降火的作用,醒酒解毒。生梨性涼,老年人不宜一次吃得過多。脾胃較弱的人,也可以做成冰糖燉梨水,亦是一種很好的食用方法。
2、菊花有祛火潤肺的作用
菊花可疏風平肝,清心除煩,祛燥潤喉,生津明目,解酒毒,對感冒、頭痛都有一定的輔助治療作用。老年人冬季可適當飲用菊花茶,達到祛火潤肺的保養目的。
3、金橘餅和柿餅有改善心血管的功能
金橘餅和柿餅普通而且價格低廉,但千萬可別小瞧它們,它們具有很棒的醫療輔助作用,非常有利於老年人的身體健康。先説金橘餅吧,不含任何添加劑的金橘餅純屬於綠色食品,明亮金黃的顏色就足以勾起人們肚裏的饞蟲,甘甜的味道以及消食下氣通竅化痰的功效更是讓人津津樂道。再説柿餅,患有高血壓的老年人肯定都不陌生,它有改善心血管的功能,還能夠改善大便乾結的症狀。
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