郵·養生|吃這六種食物讓你滋補一“夏”
鴨肉
鴨肉特別適合夏季食用,俗話説得好:“防苦夏吃吃鴨”。鴨肉富含人在夏天急需的蛋白質等養料,而且能防治疾病。鴨肉有“滋五臟之陰,清虛勞之熱,補血行水,養胃生津,止咳息驚”等功效。鴨屬水禽,性寒涼,從中醫“熱者寒之”的治病原則看,凡體內有熱的人適宜食鴨肉,體質虛弱、食慾不振、發熱、大便乾燥和水腫的人食之更為有益。食用鴨肉可消暑滋陰、健脾化濕、補益虛損,故鴨肉實為夏季清補之佳品。
海帶
海帶性寒味鹹,入肝、胃經,功能清熱軟堅,清血利尿,散癭瘤結氣和項下硬結。《本草蒙鑑》還説它能:“除脹滿作腫”;海帶的營養豐富,含有碘、鐵、鈣、蛋白脂、脂肪以及澱粉、甘露醇、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、尼克酸、褐藻胺酸和其他礦物質等人體所需要的營養成分,是一種經濟實惠,受人們歡迎的副食。特別是夏天,吃海帶更可以防病健體,對夏天人體大量出汗引起低血鉀症有很好的預防作用。
西洋參
西洋參乃暑熱傷氣之清補佳品,能益氣養陰,清火生津;性涼而補,能扶正氣,降火,生津液,除煩倦。酷暑盛夏,炎熱多汗會損耗正氣,損耗人體的陰津,傷陰生虛火,出現疲乏體怠、心煩意亂、舌紅尿赤等症狀,可取西洋參1~2克,泡開水代茶飲。
海蔘
海蔘本身品性温和,很符合夏天進補的需求,在夏季裏食用一些海蔘,對於體弱的人可以起到彌補體內陽氣不足、達到新的陰陽平衡、提高戰勝疾病的能力的作用,特別是身體陽虛的虛寒症病人在夏天服用海蔘,更具預防、治病作用,可以收到事半功倍的效果。
鹹鴨蛋
與普通鴨蛋相比,鹹鴨蛋中部分蛋白質被分解為氨基酸,由於鹽醃,使蛋內鹽分增加,蛋內無機鹽也隨之略增。生蛋黃中的脂肪由於與蛋白質結合在一起,看不出含有油脂,醃製時間久了,蛋白質會變性,並與脂肪分離,脂肪聚集在一起就成了蛋黃油,蛋黃中帶有紅黃色卵黃素及胡蘿蔔素,溶於蛋黃油呈紅黃色,增加鹹蛋的感官性狀,鹹鴨蛋出油則是醃好的標誌。此外,鹹鴨蛋中鈣質、鐵質等無機鹽含量豐富,含鈣量、含鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高,因此是夏日補充鈣、鐵的好食物。
生薑
民間有諺語:“冬吃蘿蔔夏吃薑。”夏季氣候炎熱,食慾不佳時,如果在吃飯時用上幾片生薑(或薑絲),可以健脾和胃,增進食慾。中醫認為生薑能“通神明”。所謂“通神明”是指提神醒腦。夏季若遇中暑昏厥不省人事,可用薑汁一小杯灌下,能讓病人很快甦醒過來。
夏季細菌和病毒十分活躍,若適當吃點生薑或用乾薑泡綠茶,能起到防病作用。生薑還能對付“空調病”。空調房裏待久了,容易四肢痠痛,此時可煮一些濃濃的熱薑湯,用毛巾浸水熱敷患處,有散風舒筋活血作用。長時間吹空調加之室內外温差過大,易引起風寒感冒,可取生薑30克切絲,加適量紅糖,開水衝飲之。對那些平常脾胃虛弱的人,還有暖胃養胃的作用。
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