日本料理一品料理茶碗蒸的做法

提要：茶碗蒸是日本料理中的一品料理，也是每家料理店都不可少的料理，同時，茶碗蒸也是非常有代表性的料理，一起來看看茶碗蒸的做法。

茶碗蒸看似清淡沒什麼特別的口感，但吃起來卻帶着深沉的口感，喜歡日本料理的朋友，一起來學習一下茶碗蒸的做法。

茶碗蒸所需材料

原料：雞蛋，蝦，蒲鉾

配料：清酒，鹽，柴魚濃縮湯汁粉

茶碗蒸的做法

1、把一隻雞蛋打在碗裏，攪拌均勻，在水裏放入柴魚濃縮湯汁粉攪拌均勻，然後倒入蛋液裏拌勻，再放入清酒和鹽拌勻。

2、然後把拌好的蛋液過篩，再倒入小杯子裏，用鋁箔紙蓋好杯口。

3、把蝦去頭、尾、殼和腸線，洗乾淨，蔳鉾洗乾淨瀝乾備用。

4、在蒸鍋裏放水燒開，放入杯子，蓋好鍋蓋，大火蒸三分鐘，再用小火蒸十分鐘，然後打開鋁箔紙，放入蝦和蒲鉾，再包回鋁箔紙繼續蒸至熟即可。

茶碗蒸的做法小貼士

1、柴魚濃縮湯汁粉一定要先放入水裏攪拌至融化，才可以放入雞蛋裏拌勻。

2、杯口要蓋上鋁箔紙，可防止蒸氣掉入杯裏，蒸出來的蛋也更嫩滑。