吃貨必吃的排骨一鍋鮮
提要:排骨的做法有很多,這款排骨一鍋鮮味道特別棒,身為吃貨,怎能錯過這道美食呢?
排骨可蒸可燜可燉可炸,這款排骨一鍋鮮的做法可不一樣哦!趕緊動手學習吧!
排骨一鍋鮮所需材料
原料:豬小排,土豆,茄子,玉米,茭白,胡蘿蔔,洋葱,尖椒
配料:辣豆豉,幹辣椒,八角,桂皮,香葉,姜,蒜
調料:油,紅酒,燉肉調味料,鹽,冰糖,醬油
排骨一鍋鮮的做法
1、把胡蘿蔔和土豆去皮,切滾刀塊,尖椒去籽,切塊,洋葱和茄子洗乾淨,切塊,玉米切段,茭白切塊,姜蒜切片。
2、把排骨洗乾淨,斬段,放入沸水中焯水,撈出洗乾淨備用。
3、在鍋裏放油燒熱,放入茄子和土豆,小火炸至熟透,撈出控油。
4、鍋裏留底油,放入八角、桂皮、香葉、幹辣椒和姜蒜爆香,再放入排骨翻炒片刻。
5、加入紅酒、燉肉調味料、白糖和醬油翻炒均勻,然後加少許水,再放入玉米燒開,再用小火燉半小時。
6、取另一個鍋,放油燒熱,放入洋葱和胡蘿蔔翻炒一分鐘,加入辣豆豉翻炒幾下。
7、倒入燉好的排骨、茄子、土豆、茭白拌勻,再用大火收汁,然後放入尖椒拌勻即可出鍋。
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