白玉翡翠紅瑪瑙 補虛健體減肥美容
提要:白玉翡翠紅瑪瑙這道菜名看似特別,其實做法很簡單的呢,不信你試試看哦!
白玉翡翠紅瑪瑙這道菜名看似特別,其實做法很簡單的呢,不信你試試看哦!
主料:杏鮑菇或茭白(半斤)、豌豆粒或毛豆粒(二兩)。
輔料:紅菜椒(一個),油、鹽、花椒、薑末、老抽、白糖、蘑菇精適量。
製作方法:
1、將杏鮑菇洗淨切薄片備用(或將茭白去皮,用開水焯一下(可以去除草酸),撈出破成兩半,再切成斜長片)備用。
2、紅菜椒洗淨去蒂和籽,切成長條備用。
3、將豌豆粒或毛豆粒放入開水鍋里加少許鹽煮六、七分鐘撈出待用。
4、鍋中加油燒熱,放入花椒、薑末爆香,加入茭白、毛豆、紅菜椒,放入幾滴生抽、鹽、糖,翻炒片刻後加入蘑菇精,即可出鍋。
烹飪技巧:
1、豌豆粒不要炒的太熟,以免太粘。
2、最後放配料的時候,要快速翻炒,這樣會色香味俱全。
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