元旦聚餐注意事項 怎麼吃得健康不發胖

元旦將至飯局養生法

1、赴宴前餅乾墊底

赴宴前最好先吃些蘇打餅乾、土司，甚至用水果來墊底。一來可以增加飽足感，二來可避免在筵席中攝取過多的肉類與油脂。

2、多脂食物少量攝取

如果希望在餐桌上減少油脂的攝取，建議少吃油炸的菜餚，或者將裹粉及肉類的外皮去除，而湯汁、濃湯和菜汁儘可能也少喝。

此外，避免攝取過多的蛋白質與膽固醇。雞、鴨、肉等動物性食物要避免過量，否則人體呈酸性體質，容易疲勞。螃蟹、鰻魚、蝦等海鮮，膽固醇含量較高，最好不要過量食用。尤其在吃自助餐時，應當少吃此類食物，切忌吃得過飽，以免導致胃腸道、肝臟的負擔加重。飲食順序為：湯、蔬菜、主食、海鮮、肉等。

3、多食蔬果

筵席中往往缺少蔬菜類，建議不妨多吃盤飾中的青菜或水果，以補充纖維與維生素的不足。蔬葷比掌握在3：1至4：1，這樣即使脂肪吃多了，也能隨蔬菜中的膳食纖維排出體外。

4、酒加冰塊降低濃度

在用餐當中，飲料也是必要的;怕胖的人，建議最好選擇礦泉水或無糖的烏龍茶，若要喝酒助興的話，就多加一些冰塊，以降低酒精的攝取量。

飲酒要限量，少許酒可促進胃液分泌，有助消化，促進血液循環。選擇紅葡萄酒最為適宜。勸酒、嗜酒和醉酒都不利健康。另外，最後一定要吃一點米飯。

5、飯後不要馬上吃水果

飯後馬上吃水果不利於身體健康，這是因為食物進入胃以後，需要1～2小時的消化時間，才能緩慢排出。如果在飯後立即吃水果，就會被先吃的食物阻滯在胃內，水果中的果糖不能及時進入腸道，以至在胃中發酵，產生有機酸，引起腹脹和腹瀉。長期如此，就會導致消化功能紊亂而致病變。

健脾養胃食療

很多人在節日期間海吃海喝不注意，出現腸胃不適現象，那麼就注意多吃些調理脾胃的食物吧！

蘿蔔煲豬骨湯

材料：

豬骨湯、白蘿蔔、食鹽、蠔豉

做法：

1、把豬骨和蠔豉洗淨，和冷水一起放在湯煲裏

2、燒開後煮沸2分鐘，汆水去血腥，撈起待用

3、蘿蔔削皮切塊，和汆燙過的豬骨，蠔豉一起待用

4、湯煲放入清水，煮沸

5、加入蘿蔔，豬骨和蠔豉

6、煮沸後中小火煲90分鐘，食用前加鹽調味即可

冰糖雪耳燉木瓜

材料：木瓜、冰糖、銀耳、水

做法：

1、準備材料，木瓜1個、銀耳1朵、冰糖30克，銀耳去除頂部硬質的東東，浸泡

2、木瓜去皮切丁，把浸泡好的銀耳和木瓜丁以及冰糖放在燉盅裏，加入適量的水，蓋上蓋子

3、在大湯鍋裏放入清水，燒開後放入燉盅，用中小火燉30--40分鐘

龍骨木瓜湯

材料：豬脊骨、木瓜、花生、眉豆、鹽、雞精、陳皮、水

做法：

1、花生和眉豆洗淨，用水浸泡半小時，木瓜去皮去籽切成大塊

2、豬脊骨冼淨，切大塊，鍋內加入適量的水，燒開，放入豬脊骨氽燙去除血水，撈出瀝乾水份備用，將處理好的豬脊骨、花生、眉豆及陳皮放入湯鍋中

3、加入適量的水，大火燒開後轉小火煲1小時

4、加入木瓜塊再繼續小火煲40分鐘

5、加入適量的鹽和一丁點雞精調味即可