喝醋減肥法完全報告
導讀:喝醋減肥法完全報告
●醋不能調節血液酸鹼值
不少人每天喝醋養生,是因為相信醋在口感上雖是酸性,進入人體卻為鹼性食物,所以能調整血液的酸鹼值,讓人不容易生病。
正常情況下,人體的血液呈弱鹼性(約為PH7.4)。營養師指出,國外曾有少數研究發現,血液偏鹼的人,身體比較健康,而偏酸的人,患疾病的風險比較高,民間也有所謂吃肉會讓體質變酸,吃蔬菜、水果、喝醋等可以調整體質,恢復到偏鹼性狀態的説法。
但是,改變血液的酸鹼值,真的能靠吃某些食物就能辦到嗎?
不少西方營養學家指出,目前根本找不出科學根據證明這種説法,就連中醫也不認同這種靠飲食改變身體酸鹼值的論點。
西方營養學認為,人體自有機制維持血液的酸鹼值平衡,這牽涉複雜的酵素作用,恐怕不是隻靠吃某些食物能改變的。
推薦閲讀:白菜+米醋瘦腿
●醋不能減肥
喝醋減肥法曾經風行一時,日本、台灣就流行過將黃豆泡在醋裏醃漬成醋豆,聲稱每天早晚吃10~20顆,就能達到減肥效果。所持論調是醋能提高身體的新陳代謝作用,防止脂肪堆積,但是營養專家對此都搖頭表示,目前並沒有確切的研究支持這種説法。
有營養師推論,如果真要説喝醋能減肥,可能是大量喝醋喝飽了,吃不下其它東西,或是以吃醋豆取代了平常的高熱量零食,相對之下,熱量攝取減少。
不過,這種減重法無法持久,長期下來造成營養缺乏、不均衡,大大耗損健康,翁慧鈴提醒,相反地,有些醋商品如水果醋飲料裏會加入大量的糖來提升口感,熱量並不低,購買時可注意成分表中是否列有糖,或是營養標示的熱量及碳水化合物含量。所以喝醋能否減肥,令人懷疑。
●醋能開胃
夏天的悶熱讓人胃口盡失,吃一些涼爽、帶酸味的料理可以激起食慾。用醋調味是簡單的方法之一,如用醋及橄欖油製成熱量較千島醬低的油醋沙拉醬,用醋、蒜末辣椒末等涼拌海鮮,或是用醋醃漬小黃瓜、蓮藕、苦瓜,做為夏日餐前的開胃小菜。
營養師建議,讓胃口不好的慢性病病人和味覺退化的老年人適量吃些醋,可以調節食慾,改善進食情況。
●醋能刺激胃酸分泌、幫助消化
適量吃醋對一些原本胃酸分泌較少的人有一點幫助,不過,消化道功能正常的人就不必刻意喝醋來增進消化。況且,胃酸分泌正常的人再喝醋,未必會增加胃酸分泌量。
●醋能預防高血壓
“少鹽多醋”是中國人傳統的健康飲食之道,但是外食頻率高、大量吃加工食品的現代人,攝取鹽量早就超過每天6克的建議量。如果能善用醋來增加菜餚風味,以減少用鹽,確實能降低罹患高血壓、動脈硬化、冠狀動脈心臟病、中風等疾病的風險。
另外,水果醋裏含有礦物質鉀,可以幫助身體排出過剩的鈉,達到預防高血壓的目的,當然,你吃新鮮的蔬菜、水果一樣可以達到效果。
中醫也有以醋醃漬花生,作為調節血壓的食療法──將花生仁浸泡在醋裏7天以上,然後每天吃10-15顆,連吃一星期以上。
●醋能幫助攝取鈣質
烹調排骨湯時,可以加入少量的醋,有助於骨頭裏的鈣質釋出,讓我們更容易吸收到鈣質。
看了以上各種説法,不難發現其實很多流行一時的喝醋保健法,大都是個人見解、感受,而科學證據不足,既然如此,我們還需要每天吃醋、喝醋嗎?
綜合專家看法,適量“吃醋”對健康沒有壞處。不過,醋對健康的幫助,其實只要飲食均衡就能達到,並不是非喝醋不可,因此不必對醋抱持過高的期待,更不要誤信偏方,以為它能治病。天天喝醋與否,純粹是個人飲食、養生偏好,沒有喝醋習慣的人偶爾調一杯醋飲料,換一換口味,當做增添生活樂趣。
倒是要提醒注意吃醋的時機和分量,吃得不恰當,反而傷身。
●空腹不喝醋
不論你的胃腸多強健,都不適合在空腹時喝醋,免得刺激分泌過多胃酸,傷害胃壁。在餐與餐之間,或飯後一小時再喝醋,比較不刺激胃腸,順道幫助消化。
●每天最多1-2杯稀釋醋
少量吃醋無礙,但是任何人像打翻了醋罈子般的大量喝醋,對胃腸都刺激太大。再者,市售的水果醋或其它醋飲料裏往往加入大量的糖,如果以喝醋取代開水、茶等飲料,額外增加不少熱量,長期喝下去,肥胖機會大增,對控制體重更不利。
●胃腸功能障礙的人少吃醋
胃壁過薄、胃酸分泌過多、胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者,吃醋宜限量,更不要嘗試喝醋。
●注意醋中的鈉含量
現在的醋有很多品種,像烏醋、壽司醋裏的鈉含量也很高,100公克烏醋有1500-2000毫克的鈉,5茶匙烏醋就相當於1茶匙(5克)的鹽,必須限鈉的高血壓病人要限量使用;烏醋裏也含比較多鉀,不適合腎臟病人。
●用醋燒出美味菜餚
雖然醋對健康的好處目前沒有定論,但是醋在料理上能發揮的諸多功用,值得善加運用。
▲調和味道
不小心把菜餚調得太甜或太鹹,加一些醋就能中和味道,減緩甜味或鹹味。
▲軟化肉質
醃肉時加入少許醋,可以防止肉類的水分脱失,避免肉質變得乾澀難入口,而且醃肉過程中,醋會滲入肉裏,軟化肉質,這樣烹調之後的肉吃起來更軟嫩可口;烹調蝦子的時候滴少許醋,可讓煮熟的蝦殼顏色呈鮮紅亮麗,而在剝除蝦殼時,殼和肉也容易分離。
▲提引香氣
烹調肉類、魚類、海鮮料理時,起鍋後加上幾滴醋,菜餚香味會隨熱氣昇華,鄭衍基形容這作用有如“噴香水”,有為料理畫龍點睛的效果。
▲殺菌防腐、消膩解腥
日本人生食魚、肉類,多半會搭配含醋的沾醬,目的在殺菌、去腥;烹調肉類時加一些醋,吃起來不易感覺膩。烹調過程中何時是添醋的好時機,許多人並不清楚,甚至會放錯時間,讓醋無法好好發揮為料理增添香味的作用。
-
蘋果減肥法有效嗎?分享蘋果減肥歷程
導讀:蘋果減肥法風靡了整個網絡,蘋果減肥真的有效嗎?具體方法是怎樣的呢?下面就由小Z來告訴你。蘋果可以減肥,對於小Z我這種不試就死星人來説,當然要嘗試一下了,效果如何呢?看我的蘋果減肥歷程。聽説蘋果減肥法效果槓槓滴,在網絡上可是極受追棒,我無論怎樣也得試試,瘦下來...
-
梨形身材怎麼減肥 梨形身材瘦身攻略
導讀:梨形身材主要是下半身肥胖,大腿和臀部的脂肪過多,那梨形身材美眉要怎麼減肥呢?本站和大家分享瘦身攻略。梨形身材看起來比例很不協調,穿衣服也不好看,趕緊來看看怎麼減肥吧。梨形身材特徵所謂的梨形身材是指胯寬、肩窄、腰細、臀肥的身材,就是下半身相對上半身明...
-
輕鬆喝掉肥肉的喝水減肥法
導讀:喝水也是一種減肥方法,但是怎麼喝水減肥呢?小編蒐集了最全的喝水減肥法,想減肥的朋友別錯過了。水是生命之源,正確的喝水還有助於減肥瘦身,尤其是配合一些減肥功效的茶後,讓瘦身功效更明顯。喝水減肥法時間表1、起牀後喝兩杯水空腹喝下兩杯温開水,減輕了食慾的同...
-
靠譜的七天懶人食譜瘦身計劃
導讀:除了每天的運動之外,瘦身食譜的搭配和選擇也是非常重要,今天推薦的這套食譜瘦身計劃還非常適合懶人使用哦~對於懶人們來説,這套瘦身食譜計劃是最適合不過的了,因為基本都是外食,沒有什麼需要自己動手的食物,而且還很體貼地加入了零食,懶人們趕緊來看看吧。靠譜的...