魯菜名菜中華名吃——濟南把子肉
濟南把子肉是經過燉制而成的,大家想不想試試這道中華名小吃呢?那就跟着下面的做法步驟動手吧!
濟南把子肉所需材料
原料:五花肉
輔料:姜,蔥,八角
調料:醬油,冰糖
濟南把子肉的做法
1、把五花肉洗乾淨,切成長段,薑切片,蔥打成蔥結備用。
2、在鍋裏放水燒開,放入部分姜蔥和八角煮開。
3、然後放入五花肉,煮開後,撈出用水沖洗乾淨血沫。
4、把五花肉切成長片,長約十釐米,厚0.5釐米。
5、在砂鍋裏放入姜和蔥結。
6、再擺入五花肉,然後倒入醬油,放入冰糖和八角。
7、用大火燒開,再用小火燉兩小時即可。
濟南把子肉做法小貼士
1、五花肉要選擇肥瘦相間的三層五花肉,這樣的五花肉吃起來更美味。
2、五花肉一定要焯水,再洗乾淨,這樣做出來的把子肉更清爽。
3、小蔥擺在砂鍋下面,可以令蔥的香味完全浸入到五花肉。
4、這道菜完全不用放鹽和水,只用醬油慢慢燉熟燉入味。
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