正宗特色粵菜——滑蛋牛肉
提要:滑蛋牛肉是粵菜中很有特色的菜式之一,屬於廣東家常菜,色澤淺黃、肉鮮嫩滑、蛋香濃郁、營養豐富,下面小編和大家分享一下正宗滑蛋牛肉的做法。
蛋和牛肉的營養都很豐富,兩個加在一起就更有益,可以益腸道哦!
主料:牛肉200克
輔料:雞蛋5個,芝麻油、雞精適量,料酒1大勺,鹽1茶匙,生抽1大勺,香油2茶匙,澱粉2茶匙,小蔥適量,白糖半茶匙,胡椒粉1茶匙,蘇打粉1/3茶匙,水適量。
滑蛋牛肉做法:
1、牛肉洗淨,用刀背拍鬆,切成薄片,蔥切花,然後加入料酒、雞精、糖、蔥花、蘇打粉、澱粉、少許清水、香油攪拌均勻,醃製30分鐘。
2、雞蛋打散,加入蔥花、鹽、胡椒粉、雞精、芝麻油、少許水調均勻備用。
3、鍋內放入香油,燒至4成熱時下牛肉片煮至8分熟,撈出。
4、把煮好的牛肉倒入雞蛋液中拌均勻。
5、鍋內留少許油燒熱,倒入用蛋液拌好的牛肉,邊炒邊加油,炒至蛋液還沒完全凝固時就關火。
6、最後淋入芝麻油即可出鍋,盛入盤中堆成山的形狀。
烹飪技巧:醃製牛肉時加入適量蘇打粉可以使牛肉更嫩,炒的時候要順一個方向炒,加點清水使蛋變得嫩滑多汁。
-
美味香芋燒牛肉的簡單做法
提要:本期小編和大家分享美味香芋燒牛肉的簡單做法,絕對營養美味又健康喔!一起來看看吧。芋頭的營養價值很高,不僅可以當糧食,還可以做蔬菜,下面小編就和大家分享美味香芋燒牛肉的簡單做法。(圖片ID:21989191,香芋燒牛肉)材料:芋頭500克、牛肉300克、料酒15克、醬油15克...
-
三汁栗子燜雞腳 燜出新口味
提要:三汁栗子燜雞腳口感豐富,雞腳中融入栗子的香甜,吃起來非常的滿足,大家也來試試。三汁栗子燜雞腳是用三種醬料燜出來的一道美食,非常的美味,趕緊動手試試吧!三汁栗子燜雞腳所需材料原料:雞腳,香菇,栗子,青椒,紅椒配料:油,黃豆醬,排骨醬,番茄醬,白糖,白酒,姜,蔥,蒜三汁栗子燜雞腳...
-
幹鍋暖身菜 鍋鍋教你做
提要:砂鍋菜你們就聽多了,但是砂鍋菜的兄弟—幹鍋菜,你們熟悉嗎?別急,今天小編一顯身手教你做幹鍋暖身菜。天冷了,是時候暖身菜上臺了,想知道小編給大家帶來了什麼驚喜嗎?請跟我來,我爲大家一一揭曉幹鍋暖身菜的做法。幹鍋暖身菜——幹鍋白蝦娃娃菜食材:南美白...
-
酸蘿蔔老鴨湯鮮美不腥的做法
提要:降燥最好的食物當然少不了老鴨,下面爲大家推薦的這款酸蘿蔔老鴨湯,非常值得一試。酸蘿蔔老鴨湯鮮美可口,我們一起來學習一下它的做法。酸蘿蔔老鴨湯所需材料原料:老鴨,酸蘿蔔輔料:花椒,姜,蔥配料:料酒,白胡椒粉,鹽酸蘿蔔老鴨湯的做法1、把老鴨斬塊,洗乾淨,放入鍋裏,加放...