健康營養美味粵菜煲湯做法
提要:廣東的老火靚湯非常出名,享譽海內外,好喝又營養,今天就告訴大家粵菜煲湯的做法,愛喝湯的朋友不要錯過羅。
想煲靚湯並不難,按照以下的步驟來做,你也可以煲出美味的湯,看看粵菜煲湯做法。
淮山玉米花生豆骨頭湯
材料:豬筒骨,花生豆,淮山,甜玉米,胡蘿蔔。
做法
1、先將筒骨焯水,然後將筒骨燉2小時。
2、淮山去皮切塊,胡蘿蔔去皮切塊,玉米切塊備用。
3、把花生豆、淮山、甜玉米、胡蘿蔔放入,再熬50分鐘即可。
冬瓜排骨湯
材料:排骨、冬瓜、枸杞、瑤柱適量。
做法
1、鍋燒開水排骨飛水,撈出洗淨瀝乾,備用。
2、冬瓜洗淨,去皮,去瓤切塊,瑤柱泡軟,撕一絲一絲,備用。
3、湯煲加水,煮沸後加排骨,轉小火,熬煮約一個半小時。
4、加入枸杞煮上10分鐘,將瑤柱絲也加入。
5、加適量鹽、雞精調味。
6、將冬瓜塊放入再熬上半小時左右或至冬瓜軟即可。
功效:有消暑、消腫、利尿、降火氣等功效。
(圖片id:60167833,粵菜煲湯做法)
西洋菜蜜棗豬腱肉湯
材料:西洋菜500克,豬腱肉300克,蜜棗2個,胡蘿蔔1小段。
做法
1、西洋菜摘去老的那段,用流動水清洗2遍,用淡鹽水泡半個小時。
2、胡蘿蔔去皮後,滾刀切成塊。
3、豬腱肉切塊後,飛水洗乾淨浮沫。
4、鍋裏水開後,放下豬腱肉、蜜棗、胡蘿蔔煲,大火燒開後轉中小火煲40分鐘。
5、等豬腱肉、蜜棗、胡蘿蔔煲40分鐘後放進西洋菜,再煲半個小時放鹽即可。
霸王花羅漢果清心潤肺湯
材料:霸王花,羅漢果,玉竹,扁豆,杏仁,紅棗,排骨約500克。
做法
1、先將湯料洗淨用清水泡約30-60分鐘。
2、排骨洗淨放入鍋內,加清水至淹蓋排骨,用大火煲至水開後約1.5分鐘,熄火將將排骨撈起。
3、然後將浸泡過的湯料與排骨一同放入湯鍋內,用大火煲30分鐘。
4、再改用小火煲1-2小時後,加鹽調味即可。
猴頭菇雞湯
材料:猴頭菇三顆,雞半隻,枸杞,姜,鹽,料酒,火腿幾片。
做法
1、猴頭菇用溫水泡六個小時,用手抓一下,洗乾淨。
2、雞放到沸騰的鍋裏焯水,加兩片姜,一些酒去腥,焯水完畢撈出來沖洗乾淨。
3、雞切塊,火腿切片,把雞,火腿,猴頭菇和薑片一起放進紫砂鍋裏,一次加足冷水,燉四個小時。
4、最後還有半個小時的時候加枸杞,喝前加鹽調味。
今天介紹的這五道粵菜湯譜,老少皆宜,好喝又營養,你也來煲上一道吧。
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