白菜怎麼做好吃 白菜的食譜大全
提要:大白菜我國居民餐桌上必不可少的一道美蔬,那麼白菜怎麼做比較好吃呢?
大白菜具有較高的營養價值,故有“百菜不如白菜”的說法,因此深受老百姓的喜愛,下面小編便為大家介紹一些關於白菜的食譜大全。
白菜食譜大全一:醋溜白菜
主料:白菜380g
輔料:油、鹽、花椒、乾紅椒、蔥、姜、蒜、醋、醬油、糖、澱粉適量
做法:
1、首先將白菜斜刀片成薄片,後把片切好的白菜幫與菜葉分別入好。
2、鹽、糖、生抽、醋澱粉加少許水調勻備用。
2、鍋中油燒熱,先入花椒炒香後撈出,再加入乾紅椒段略炒,最後加入蔥薑蒜煸炒香,然後入白菜幫翻炒至菜幫變軟時,便加入白菜葉,快速翻炒至菜軟,勾入碗汁,均勻包裹在菜幫上即可。
小貼士:白菜入鍋後後,始終要用旺火翻炒。
(圖片ID:23601443,白菜食譜)
白菜食譜大全二:乾煸白菜
主料:白菜300g
輔料:油、鹽、生薑、紅尖椒、大蒜適量
做法:
1、首先將白菜去老幫洗淨用刀片成薄片,白菜幫和白菜葉分開;紅尖椒洗淨切小段;蒜瓣切薄片;生薑切細絲。
2、在鍋裡倒入少許植物油,待鍋熱後便倒入白菜幫片,用小火煸炒,等白菜幫片稍微變軟後倒入白菜葉,繼續小火煸炒至微帶虎皮色後即可盛出備用。
3、最後在鍋裡倒入植物油,油熱後放入薑絲爆香,倒入蒜片,紅椒爆香,繼續倒入白菜片,開大火翻炒,調入精鹽炒勻即可。
小提示:喜歡酸甜口味的可適當調入少許白糖、香醋。
白菜食譜大全三:老廚白菜
主料:白菜300g、五花肉100g
輔料:鹽、紅薯粉條100g、蔥、姜、香菜、八角、幹辣椒、醬油、麻油適量
做法:
1、首先將白菜用手撕成塊;紅薯粉泡入溫水泡軟;薑切片;蔥白、香菜切段;豬五花肉切片;幹辣椒切絲,用水侵泡1分鐘。
2、鍋入油,下入五花肉煸炒至微黃,放入八角、幹辣椒、薑片、蔥段爆香,後倒入白菜炒軟。
3、最後倒入粉條,淋入醬油,放1勺鹽翻炒片刻,放入香菜淋入麻油拌勻即可。
小貼士:白菜不要炒得太過軟爛。
白菜食譜大全四:白菜蝦仁
主料:白菜400g、蝦仁250g
輔料:油、鹽、姜、蒜、蔥、生抽適量
做法:
1、首先將蝦去殼、去沙線待用;白菜洗淨切塊;蔥切粒;蒜末薑末待用。
2、起油鍋燒熱,下蒜瓣和薑末爆香,再下蝦仁炒到變色裝盤。
3、鍋內餘油加熱,下白菜梗翻炒至軟,再下白菜葉翻炒至軟,後加適量的鹽翻炒均勻,倒入蝦仁,入少量生抽翻炒均勻,最後撒上蔥粒裝盤即可。
小貼士:蝦忌與某些水果同吃。
白菜食譜大全五:魚香白菜
主料:白菜嫩幫300g、木耳50g
輔料:油、鹽、郫縣辣醬、糖、醬油、醋、澱粉、蔥、姜、蒜、雞精適量
做法:
1、首先將水發木耳撕成小朵;蔥薑蒜切碎備用;取一碗加入糖、醬油、鹽、醋、澱粉 和清水調成魚香汁;大白菜削成塊。
2、炒鍋放油,下入白菜塊,煸炒出水分後倒出,後另起鍋,倒入油,下郫縣辣醬煸炒出紅油,便加入蔥薑蒜碎繼續煸炒出香味。
3、最後加入泡發的木耳煸炒均勻,倒入魚香汁燒開至黏稠,再倒入煸炒好的白菜翻炒均勻,加入雞精調味即可。
小貼士:最好選用白菜的幫部口感最好。
白菜不僅口感清脆,而且經濟實惠,喜歡的朋友不妨參考一下上面的食譜大全哦。
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