東北菜怎麼做好吃 東北菜譜大全
提要:東北菜,包括黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古東部的烹飪菜種,那麼東北菜怎麼做好吃呢?
東北菜,講究吃的豪爽,吃的過癮,下面讓小編為大家介紹一下東北菜譜大全。
鍋包肉
食材:豬裡脊肉、油、胡蘿蔔、糖、香菜、醋、姜、澱粉
做法
1、把豬裡脊肉除去筋,切成差不多的厚度。
2、澱粉用清水泡一個小時充分吸收,然後倒掉澱粉裡的清水,放到肉片裡。
3、澱粉和肉片用手抓勻,這個步驟可以稍微慢一點。
4、熱油鍋後,開小火炸肉片,炸好撈出,再次復炸一次。
5、把胡蘿蔔去皮切絲,香菜洗乾淨切段。
6、鍋內放適量的水、白醋、糖、薑絲、蔥。
7、把肉片放入鍋中翻炒後,撒上香菜翻炒一會兒,即可出鍋享用。
魚頭燉豆腐
食材:魚頭、豆腐、油、鹽、白糖、味精、料酒、醋、生抽、蔥、姜
做法
1、洗淨魚頭、豆腐、蔥姜,把豆腐切塊、蔥姜切絲。
2、熱鍋冷油,放入魚頭、中火煎制。
3、兩面煎制定型後,放入蔥薑絲。
4、開大火,先後烹入醋、料酒、生抽。
5、加入適量的清水,用大火燒開後,放入豆腐燉制5分鐘左右。
6、最後加入鹽、白糖、味精調味,即可關火盛盤享用。
(圖片id:58168852,東北菜譜大全)
脊骨燉土豆
食材:脊骨、土豆、香菜、鹽、味精、生抽、調和油
做法
1、把土豆去皮切滾刀塊,蔥切碎。
2、起鍋熱油,爆香蔥花。
3、放入土豆塊翻炒,然後加入生抽、注入適量的清水,燉制10分鐘左右。
4、放入熟脊骨。加鹽調味,繼續燉制到土豆熟透。
5、最後加入味精提鮮,即可盛盤享用。
豬肉燉粉條
食材:紅燒肉、粉條、凍豆腐、鹽、白菜
做法
1、把粉條剪短沖洗乾淨,白菜洗淨切成塊,凍豆腐切成塊。
2、鍋中加入適量的水燒開,放入粉條燙泡一下撈出。
3、另起鍋加入適量的水燒開後,倒入燉至好的肉。
4、煮至1分鐘後,加入凍豆腐和粉條,轉中火繼續燉至粉條軟爛。
5、下入白菜繼續再燉至2分鐘,最後加入適量的鹽調味,即可盛盤享用。
醬骨架
食材:豬脊骨、鹽、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、生抽、老抽、白糖
做法
1、把大蔥切段、薑切片、蒜去皮,八角、桂皮洗乾淨備用。
2、把豬脊骨洗乾淨,放入鍋里加入適量的清水,浸泡1小時。
3、鍋下水燒開後,將豬脊骨放入焯水,再衝洗淨豬脊骨表面的浮沫。
4、另鍋下水把焯過水的豬脊骨放入,接著加入薑片、蒜粒、蔥段、八角和桂皮,然後淋入生抽、老抽,撒入糖、鹽。
5、蓋上鍋蓋,用大火煮開後,轉小火燉煮2小時,收汁即可盛盤享用。
(圖片id:37472250,東北菜譜大全)
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