魯菜怎麼做好吃 魯菜菜譜大全
提要:魯菜是中國漢族四大菜系中唯一的自髮型菜系,那麼魯菜怎麼做好吃呢?
魯菜是起源於山東的齊魯風味,那麼魯菜怎麼做好吃呢?下面讓小編為大家介紹一下。
九轉大腸
九轉大腸所需材料
原料:熟豬大腸
配料:油、鹽、肉桂粉、砂仁粉、胡椒粉、白糖、蔥末、薑末、蒜末、老抽、料酒、花椒油、白醋
九轉大腸做法
1、把熟豬大腸切成2公分長的扳指段。
2、鍋內坐水,水開後把切好的豬大腸焯水去油,撈出控水備用。
3、另起油鍋,寬油,油七成熱後倒入焯水後的豬大腸。
4、把豬大腸炸制金黃色,撈出控淨油。
5、鍋內留底油放入蔥薑蒜末爆香,倒入老抽、少許精鹽翻炒,再加入白糖、料酒,烹入白醋或陳醋。
6、加入適量的清水、用大火翻炒湯汁。
7、倒入控淨油的豬大腸段,慢火煨制。
8、放肉桂粉、砂仁粉、胡椒粉大火收汁,最後加入花椒油翻炒均勻,撒上香蔥花或香菜末,即可盛盤享用。
奶湯蒲菜
奶湯蒲菜所需材料
原料:蒲菜、雞蛋
配料:麵粉、蔥、姜、花生油、鹽、味精、香菜
奶湯蒲菜做法
1、先把蒲菜摘洗乾淨切成細絲,蔥、姜切碎。
2、鍋裡放油,放入麵粉煸炒,放入蔥、姜加水。
3、放入蒲菜翻炒,再加入適量的清水,用大火煮開。
4、雞蛋磕到碗裡,攪勻。
5、倒入鍋中,放鹽、味精、香油、香菜調味,即可盛盤享用。
油燜大蝦
油燜大蝦所需材料
原料:大對蝦
配料:蔥、姜、幹澱粉、油、黃酒、鹽
油燜大蝦做法
1、把大對蝦清洗乾淨,剪去蝦鬚,挑去沙線。
2、蝦里加入鹽1小勺、剁碎的蔥姜拌勻,醃製20分鐘,醃好的蝦裹一層澱粉。
3、鍋中油熱,將大蝦下鍋煎,煎熟一面翻面。
4、倒入2小勺黃酒,加蓋子燜5分鐘,即可關火盛盤享用。
魚香肉絲
魚香肉絲所需材料
原料:豬裡脊肉、胡蘿蔔、青椒
配料:蔥末、薑絲、蒜末、豆瓣醬、甜麵醬、醋、白糖、胡椒粉、植物油、生抽、料酒、水澱粉、蠔油
魚香肉絲做法
1、把裡脊肉切成細絲,用生抽、胡椒粉、料酒、水澱粉抓勻醃製10分鐘。
2、胡蘿蔔、青椒切絲。準備蔥薑蒜絲。
3、在微波容器中加入植物油,姜蒜拌一下,放入微波爐高火1分鐘,取出,加入肉絲拌勻。
4、放入胡蘿蔔絲、青椒絲,再加入蠔油、豆瓣醬、甜麵醬、醋、白糖攪拌均勻。
5、放入微波爐高火3分鐘,取出攪拌一下,撒上蔥花,再放入微波爐高火3分鐘,即可享用。
蔥油黃花魚
蔥油黃花魚所需材料
原料:黃花魚
配料:色拉油、鹽、姜、蒜、小蔥、紅尖椒、白酒、蒸魚豉油
蔥油黃花魚做法
1、黃花魚打去魚鱗、劃開魚腹,將內臟、魚鰓和魚腹內的黑膜去掉,然後清洗乾淨。
2、分別在魚身兩側打上斜花刀,蔥姜和辣椒切絲、蒜切末,在魚身上均勻撒上鹽和白酒,醃製半小時。
3、取一魚盤,在上面鋪一層蔥姜,將魚放上,然後均勻塗抹一層蒸魚豉油,在魚身正面也鋪滿蔥姜。
4、鍋中加水大火燒開,然後將魚放入鍋中,中大火蒸20分鐘,即可出鍋享用。
以上就是,魯菜菜譜的五種做法,想了解更多飲食諮詢,可以關注本站飲食頻道。
-
冬天吃火鍋必不可少的食材有哪些
提要:冬天一家人在一起吃火鍋是最美好最幸福的事情了,那麼你知道冬天吃火鍋必不可少的食材有哪些嗎?許多明星也非常喜歡吃火鍋,因為網友們經常拍到他們與朋友們聚會都是吃著火鍋的,火鍋不僅好吃,而且還是讓友情和親情升溫的好食物,小編最喜歡這種其樂融融的景象了,相信...
-
蟹黃燒麥的做法 老少咸宜早點
提要:燒麥也是著名的漢族小吃,餡多皮薄,味道鮮香,趕緊來學學怎麼做哦!今天我們要學的是蟹黃燒麥的做法,看看下面的做法步驟。原料:麵粉500克,豬肉250克,溼冬菇100克,冬筍50克,蟹黃150克,香油50克,鹽10克,醬油5克,糖2克,胡椒粉、味精各4克,幹澱粉250克。製作步驟1、和麵:麵粉置於...
-
香港風味鮑汁海鮮炒飯過足嘴癮
提要:香港一年四季都有著新鮮的海鮮,而到香港,當然也不得不品嚐當地的海鮮美食,現在在家也可以做個地道的香港風味鮑汁海鮮炒飯,趕緊來過過嘴癮。下面為大家帶來有香港特色風味的鮑汁海鮮炒飯,讓大家也過足嘴癮。鮑汁海鮮炒飯所需材料原料:蝦仁,蟹棒,雞蛋,帶子,冷米飯配料...
-
特色開胃啤酒菜——啤酒燉元蹄的做法
提要:過年過節,肯定有喝不完的啤酒吧?不如做一道啤酒燉元蹄吧!做法很簡單哦!紅紅亮亮的啤酒燉元蹄,色香味俱全,令人胃口大開,有興趣的朋友快來試試啤酒燉元蹄的做法。啤酒燉元蹄所需材料原料:豬蹄,西蘭花配料:啤酒,八角,姜,蔥,蒜啤酒燉元蹄的做法1、把豬蹄洗乾淨,薑切片,蔥切段,...