保健補鈣食譜——四喜豆腐
提要:四喜豆腐,光聽名字就覺得很歡喜了,想知道怎麼做?很簡單,跟著小編來就可以了。
豆腐是綠色健康食品,美膚養顏佳品,那四喜豆腐需要哪些材料呢,看看哦!
主料:北豆腐1塊。
輔料:柿子椒半個,胡蘿蔔半根、豬肉餡1小碗、蔥半顆、韭菜1小把、蝦皮1小把、雞蛋1個、食鹽、醬油、雞精、姜、蒜、香油、水澱粉、橄欖油、五香粉、十三香、高湯適量。
四喜豆腐的做法:
1、豆腐切成四塊,姜蔥蒜切末,青椒切成丁,胡蘿蔔切丁,韭菜洗淨切碎備用,雞蛋打散,分離蛋清。
2、肉餡放入姜蔥末、五香粉、十三香、韭菜、蝦皮、蛋清、醬油一起攪拌均勻。
3、鍋中加油燒熱,到七成熱時放入豆腐炸成金黃撈出,然後從每塊豆腐中間橫切一刀但不要切斷,將裡面的豆腐挖出來,把肉餡裝入其中,然後再合起來,裝好後放到蒸鍋中蒸10分鐘。
4、另起鍋加油燒熱,放入姜蔥蒜末爆香,然後倒入青椒和胡蘿蔔一起翻炒。
5、淋上少許醬油,加入兩勺高湯,再放入少許雞精和鹽,撒入少許香油,用水澱粉勾芡。
6、最後把調好的汁澆到豆腐上,擺盤即可。
烹飪技巧:新增不同的食材如豌豆、彩椒、火腿等口感會更加豐富、色彩更絢麗。
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