鲁菜名菜中华名吃——济南把子肉
济南把子肉是经过炖制而成的,大家想不想试试这道中华名小吃呢?那就跟着下面的做法步骤动手吧!
济南把子肉所需材料
原料:五花肉
辅料:姜,葱,八角
调料:酱油,冰糖
济南把子肉的做法
1、把五花肉洗干净,切成长段,姜切片,葱打成葱结备用。
2、在锅里放水烧开,放入部分姜葱和八角煮开。
3、然后放入五花肉,煮开后,捞出用水冲洗干净血沫。
4、把五花肉切成长片,长约十厘米,厚0.5厘米。
5、在砂锅里放入姜和葱结。
6、再摆入五花肉,然后倒入酱油,放入冰糖和八角。
7、用大火烧开,再用小火炖两小时即可。
济南把子肉做法小贴士
1、五花肉要选择肥瘦相间的三层五花肉,这样的五花肉吃起来更美味。
2、五花肉一定要焯水,再洗干净,这样做出来的把子肉更清爽。
3、小葱摆在砂锅下面,可以令葱的香味完全浸入到五花肉。
4、这道菜完全不用放盐和水,只用酱油慢慢炖熟炖入味。
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