四川小吃風味獨特帶來舌尖上的誘惑
提要:吃過四川小吃的朋友,相信都念念不忘舌尖上的味道吧?今天小編教你做地道的四川小吃,趕緊跟着來吧!
四川小吃風味獨特,花樣百出,吃貨們,怎可錯過呢?趕緊跟着小編一起動手做吧!
四川小吃之夫妻肺片
原料:滷牛腱子,滷肉,花生
配料:辣椒油,花椒油,滷汁,生抽,花椒麪,蒜,糖
做法
1、在鍋裏放油燒熱,放入花生炸至酥脆,裝盤瀝油,再碾碎,熟芝麻碾成粉,蒜搗成泥。
2、把辣椒油、花椒油、花椒麪、生抽、糖、滷汁放入碗裏,拌勻,再加入芝麻粉、蒜呢和花生碎拌勻。
3、把滷牛腱子切成片,擺在盤裏,再淋上調好的汁即可。
四川小吃之肥腸豆花
原料:豬肥腸,嫩豆花
配料:豆瓣醬,植物油,花椒粉,泡辣椒,料酒,雞精,鹽,水澱粉,高湯
做法
1、把肥腸洗乾淨,放入鍋裏,加水、料酒和姜蔥煮至軟爛,撈出,切小塊。
2、在鍋裏放油燒熱,放入肥腸、豆瓣醬、姜蔥、泡辣椒翻炒出香味,再放入高湯煮開。
3、放入嫩豆花拌勻,燉入味,再加入鹽和雞精調味,用水澱粉勾芡即可。
四川小吃之川式紅油雞腿
原料:雞腿
配料:八角,幹辣椒,姜,蔥,花椒,熟芝麻
調料:辣椒粉,花椒粉,醋,糖,醬油,鹽
做法
1、把雞腿洗乾淨,均勻塗上鹽醃十五分鐘,薑切片,蔥切段。
2、在鍋裏放入清水,放入雞腿,加入姜蔥、料酒和鹽煮開,再用小火煮十分鐘,關火燜十分鐘,然後撈出放入純淨水裏,去掉雞骨,肉切塊備用。
3、在鍋裏放油燒熱,放入幹辣椒和、花椒、姜蔥,小火爆香,再把姜蔥和辣椒撈出。
4、在碗裏放入辣椒粉、花椒粉、鹽和八角,再倒入炸好的油,然後加入醬油、糖、醋和雞精拌勻,再淋在雞腿上即可。
四川小吃之紅油兔肉丁
原料:兔子肉
配料:辣椒油,料酒,花椒麪,豆豉醬,醬油,白糖,花椒,姜,蔥
做法
1、把兔肉放入鍋裏,加水,再放入料酒、花椒和姜,大火煮開,再用小火燜十五分鐘,撈出放涼,切成小塊,裝盤。
2、把蔥切小段,放入兔子肉裏,取一碗,加入白糖、醬油、花椒麪、辣椒油、豆豉醬拌勻,再倒入兔肉裏拌勻,撒上芝麻即可。
這些四川相信讓大家吃了都不忍停下來,趕緊收藏起來吧!
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