舌尖上的成都 四川成都的特色小吃
提要:成都歷史悠久,文化燦爛,這裏的川菜菜式多樣,口味清鮮醇濃並重,舌尖上的成都,帶你來看看四川成都的特色小吃有哪些?
成都的菜式以麻辣著稱,別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味讓人印象深刻,成都的小吃種類很多,既有傳統的,也有現代的,一起來看看吧。
特色小吃一:傷心涼粉
涼粉小編真是超愛吃啊!一碗小小的涼粉是幾塊錢的小吃,但很多人吃過都讚不絕口,流連忘返,味道夠麻辣,佐料色澤鮮亮,涼粉爽口滑嫩,一端上來食慾大開;傷心涼粉的主料爲豌豆,營養豐富,質地柔軟,不添加任何化學物質;之所以叫傷心涼粉,是有二解,一爲居住在洛帶鎮的廣東客家人,因思念家鄉時所做的涼粉,邊做邊傷心不已;二爲吃了涼粉的人都會被辣出眼淚,別人還以爲遇到了什麼傷心事兒。
特色小吃二:沈小福米線
沈小福品牌,始創建於2002年,主要以經營酸菜米線爲主的專業川味米線主題餐廳,是成都滋味米線的代表,其米線是祕製的配方,風味獨特,湯鮮味美,味型豐富,口感淳和;融合鮮香可口,嚼頭十足的優質牛肉,衆多鐵桿粉絲的喜愛--紅油,青椒牛肚的鮮辣爽口,早已把沈小福印象刻畫在你記憶深處。
特色小吃三:冒菜
之前小編在廣州的一家專做成都菜的店吃過冒菜,真的超級好吃!特點是冒菜原料不限,什麼都可以冒,什麼都可上桌!冒菜就是用中藥和各種調味料配出的湯汁,來燙熟的菜,再在鍋裏煮熟放到碗裏,調好各種佐料,最後撒上點香菜、蔥花和四川特有的豆豉,就是最特色的小吃“冒菜”了。
特色小吃四:擔擔麪
擔擔麪很多人都吃過,但最好吃的就要數成都的擔擔麪了,擔擔麪的製作簡單來說就是用麪粉擀製成麪條,再煮熟,舀上炒制的肉末而成;擔擔麪還被評爲“中國十大名麪條”。擔擔麪面色澤紅亮,配以濃香麻醬,麻辣酸味突出,佐料爲紅辣椒油、川冬菜、肉末、花椒麪、芽菜、紅醬油、蒜末、豌豆尖和蔥花等,鮮而不膩,辣而不燥,吸引你的食慾,叫人吃了就忘不掉。
特色小吃五:葉兒耙
成都的葉兒粑又名艾饃,是遍及四川城鄉的風味名小吃,製作葉兒粑選料考究,工藝精細,講究選米,流程爲選米配比、浸泡、磨漿吊幹、制皮、包餡、包葉、蒸制、最後成品,製作方法複雜講究,餡料多樣化;具有色綠形美、細軟爽口的特點。
介紹了這麼多成都的特色小吃,作爲吃貨的你是不是已經心動了?更多的美味等着您來發現哦。
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