品嚐風味特色小吃——廈門蚵仔煎
提要:廈門蚵仔煎是夜市最受歡迎的小吃,去廈門旅遊的話就不可錯過了,但沒空去廈門也沒關係,小編來教大家做地道的廈門蚵仔煎。
蚵仔煎非常的美味,廈門的蚵仔煎更是遠近聞名,有興趣的一起動手試試吧!
廈門蚵仔煎所需材料
原料:牡蠣,雞蛋,茼蒿
配料:油,蒜蓉醬,料酒,胡椒粉,純番薯粉,雞精,鹽,番茄沙司,澱粉,香蔥
廈門蚵仔煎的做法
1、把牡蠣洗乾淨,瀝乾,純番薯粉加少許水調勻,香蔥切碎,茼蒿洗乾淨備用。
2、把蒜蓉醬放入碗裏,加入番茄沙司和蔥調勻成醬汁備用。
3、在鍋裏放油燒熱,放入牡蠣煎至七成熟,倒入番薯粉煎至凝固並呈透明狀。
4、打入雞蛋,撒入鹽、料酒和胡椒粉,用鍋鏟把雞蛋打散,再放入茼蒿,翻面煎至熟,裝盤,淋入醬汁即可。
小貼士
蚵仔煎煎好要趁熱吃,久了味道就沒那麼好了。
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