香港火爆茶點水晶蝦餃皇的做法
提要:水晶蝦餃皇是港式茶餐廳裏面一款非常受歡迎的茶點,今天小編教大家做這款火爆茶點。
到香港,不得不品嚐一下有名的水晶蝦餃皇,沒時間到香港的,也可以品嚐這美食哦!趕緊跟着下面的做法做來吃吧!
水晶蝦餃皇所需材料
原料:澄粉,木薯粉,蝦,五花肉
配料:豬油,料酒,鹽,胡椒粉,鹽,芝麻油,糖,生粉,姜,蔥
水晶蝦餃皇的做法
1、把澄粉和木薯粉放入盆裏,加鹽,然後邊加入沸水,邊攪拌均勻,然後蓋上蓋子醒五分鐘。
2、取出和成光滑的麪糰,然後加入豬油,再揉至光滑麪糰備用。
3、把鮮蝦洗乾淨,去殼、頭尾和蝦線,部分放入碗裏,加入料酒、鹽和糖拌勻醃十五分鐘,剩下的蝦仁剁成蝦茸。
4、將五花肉洗乾淨,剁成肉泥,和蝦茸放入碗裏攪拌均勻,再把姜蔥切碎,加入碗裏,加入料酒、糖、鹽攪拌均勻成餃子餡。
5、把麪糰取下一小塊,搓成長條狀,再切小段,然後搓圓,擀成薄片,然後放入餡料,捏成餃子狀。
6、待餃子全部做好後,在鍋裏放水燒開,在蒸屜上擺上胡蘿蔔片,然後再在胡蘿蔔片上擺上餃子,蓋上蓋子,大火蒸五分鐘即可,晶瑩透明的水晶蝦餃皇就出爐了。
水晶蝦餃皇做法小貼士
揉麪團時,一定要加開水將澄粉燙熟,這樣麪糰纔夠軟,包餃子時皮不會破掉。
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