满汉全席之花莲扁食的做法
提要:满汉全席中的花莲扁食是一道著名的台湾小吃,扁食也就是馄饨,味道丰富棒,做法也非常简单,一起来看看。
下面为大家带来花莲扁食的做法,有兴趣试试试的朋友,赶紧过来跟着下面的步骤来做。
花莲扁食所需材料
原料:猪肉,馄饨皮,鸡蛋,芹菜,菠菜
配料:香油,酱油,盐,高汤,红葱酥
花莲扁食的做法
1、把猪肉洗干净,剁碎,打入鸡蛋,加入香油、盐、酱油和红葱酥拌匀,再放入大盆里摔打至有粘性,再放入置一边半小时。
2、把馄饨呈菱形摆在手心里,把猪肉馅放入馄饨皮的中间,然后把下面的皮向上对折一下,再往上卷至上面的皮角处。
3、把两边的皮粘上一点水,再往中间粘住,这样扁食就做好了。
4、把菠菜和芹菜洗干净,把芹菜切碎、香菜洗干净,切碎。
5、在锅里放水烧开,放入做好的扁食,煮两分钟,然后放入菠菜煮十秒钟,再把扁食和菠菜捞出装在盘里,淋入高汤,放入芹菜红葱酥和香菜,再淋上香油即可。
花莲扁食小贴士
1、高汤一定要煮开,再淋在扁食上面,这样才能令香味飘出来。
2、把猪肉馅摔打也粘性,这样做出来的扁食会更有弹性。
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