满汉全席之珍珠肉丸的做法
提要:这道透明晶亮的珍珠肉丸,不但给人视觉冲击,味觉上也给人带来新的口感,有兴趣的试试吧!
别说不懂烹饪,这道珍珠肉丸做法简单,新手也可以做出很棒的味道,一起跟着来学习一 下吧!
珍珠肉丸所需材料
原料:猪肉,糯米,藕,米饭
配料:料酒,橄榄油,盐,生抽,料酒,糖,葱白,姜
珍珠肉丸的做法
1、把猪肉洗干净,切小丁,莲藕洗干净,去皮,切小粒,姜的葱白洗干净,切碎。
2、把猪肉放入料理机里,搅拌成肉泥,然后放入姜葱一起打碎,再放入莲藕一起用打碎。
4、把搅拌好的猪肉放入碗里,再放入橄榄油、料酒、盐、生抽和糖拌匀,再放入熟米饭拌匀。
5、用小勺挖一勺猪肉馅放在手心里,然后在虎口位置挤出丸子样,再放入糯米里滚一滚,粘上糯米,再摆在盘里,然后上锅蒸十五分钟即可。
珍珠肉丸小贴士
1、肉馅里加入米饭,可以令丸子的口感更松散。
2、做肉丸的猪肉最好选肥肉相间的肉,这样味道更好。
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