满汉全席之鱼香茄盒的做法
提要:鱼香茄盒是一道美味美味的川菜,同时也是满汉全席中的一道菜,口感丰富,平常也可以作为零食吃哦!吃货们,赶紧来学起来吧!
下面带来鱼香茄盒的做法,有兴趣的朋友一起跟着做法来学习吧!
鱼香茄盒所需材料
原料:茄子,猪肉,鸡蛋
配料:料酒,啤酒,豆油,盐,料酒,生抽,糖,味精,醋,泡红椒,小麦面粉,姜,蒜
鱼香茄盒的做法
1、把茄子洗干净,切成两刀一断的厚片,把泡椒剁碎,姜蒜剁碎备用。
2、取一碗,放入料酒、生抽、盐、味精、醋和湿淀粉拌匀,成芡汁,把鸡蛋打入碗里,放入啤酒和小麦面粉拌匀成鸡蛋糊。
3、把猪肉洗干净,剁碎,放入盐、味精和淀粉,再加少许水,顺着一个方向搅拌均匀。
4、把猪肉馅填入到茄盒中间,全部做好后,放入鸡蛋糊里均匀裹上一层糊。
5、在锅里放油烧热,放入做好的茄盒,用中火炸至黄色,装盘沥干油。
6、把锅里放入豆油烧热,再放入炸好的茄盒,大火炸成金黄色,捞出沥干油。
7、在锅里留底油,放入姜蒜和泡椒炒出香味,倒入调好的芡汁,再用小火熬至浓稠状,然后淋在茄盒上,撒上葱花即可。
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