教你做开胃素菜——脆皮豆腐
提要:豆腐豆腐口感脆嫩,香味足,滑溜溜的感觉就是爽,今天我们来教大家做一份开胃的素菜——脆皮豆腐。
豆腐比较软,想脆就要掌握好火候,一起看看做法吧!
材料:白豆腐400克,青红椒各一个,肉末50克,生粉80克,豆瓣10克,香油些许,蚝油小半勺,老抽2克,生抽1克,盐2克,味精2克,白糖1克,胡椒粉少许。
做法步骤:
1、豆腐切成四方小块,青红椒洗净切成小块备用。
2、用一碗加入少许香油、蚝油、老抽、生抽、盐、味精、糖、胡椒、生粉加入适量的水搅拌均匀备用。
3、锅里加油烧热,把豆腐块放到锅里面炸,直到色泽金黄,起锅。
4、再加少许油,把肉末炒一会,然后加入青红椒、豆瓣翻炒,直到出味后加入适量水烧开。
5、水开后,加入调好的料一起煮。
6、把煮好的汁浇到炸好的豆腐上,撒上少许胡椒粉即可。
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