舌尖上的新疆 拉條子的做法

提要：舌尖2中介紹的拉條子，是新疆的美食，新疆的美食真的不少，趕緊也來試試這道拉條子。

拉條子其實就是麪條，但很有特色，有興趣的就來跟着學習吧！

拉條子所需材料

原料：麪粉，胡蘿蔔，豬瘦肉，茼蒿

配料：油，鹽，生抽，澱粉，姜，葱，蒜

拉條子的做法

1、把麪粉放入盆裏，加入鹽和清水揉成麪糰，放置兩小時，然後擀成大約一釐米厚的片，再切成條狀，然後在麪條上塗抹上油，再繼續放置半小時備用。

2、把豬肉洗乾淨，切絲，加入料酒、生抽和澱粉抓勻，胡蘿蔔切絲，茼蒿切絲，姜葱蒜切碎備用。

3、在鍋裏放油燒熱，放入瘦肉炒至變色，再放姜葱蒜炒香，然後加入胡蘿蔔炒至軟，再加茼蒿炒一分鐘，加鹽調味即可裝盤。

4、抓住麪條的兩端，拉長，然後再一收一縮甩打成麪條。

5、鍋裏放水燒開，放入鹽和麪條煮至熟，撈出裝盤，然後把剛才炒好的配菜放在麪條上面即可。