益生菌食物的誤區有什麼

1、益生菌食物的誤區

誤區一：

有菌就一定有作用

市面上各種所謂含“益生菌”的產品都一樣有效嗎？中國食品科學技術學會乳酸菌分會理事長、浙江大學食品學院教授何國慶説，益生菌有三大必要條件，一是能活着到達腸內，二是達到一定數量，三是能發揮顯著效果。他告訴大家，益生菌首先要確保其活性，此外還要關注其數量。按照國家規定，出廠時每毫升至少應在100萬個，在一些發達國家甚至達到了每毫升1億之多。此外，產品在整個保質期內都應保持這個數量級。建議大家在選購時應仔細閲讀產品標籤，比如配料表、名稱標識等。儘量選擇國際知名的品牌、並有“活性乳酸菌”標註，且冷藏保存的產品，保質期一般在1個月左右。

誤區二：

益生菌產品只適合小孩

生活中最常見的益生菌食品就是活性乳酸菌飲料了，小小一瓶，酸甜可口，所以不少人會誤以為是兒童飲品，其實這是種誤解。天津市中心婦產醫院營養科主管醫師丁虹指出，隨着年齡增長，我們腸道內的有益菌會減少，有害菌逐漸增多。而且現代人膳食纖維吃得少，工作壓力大，所以更需補充益生菌維持腸道健康。此外，上海海洋大學的陳有容教授表示，有便祕、肥胖、年齡大、經常服用抗生素等人羣尤其需要補充。

誤區三：

益生菌產品容量越大越好

有人覺得小小一瓶益生菌飲品三兩口就喝完，足夠發揮作用麼？是否容量越大越好呢？丁虹主管醫師表示，產品容量不是選擇的依據，關鍵要看每毫升含有的活菌數，一般每天補充幾十億就可滿足人體需要。值得注意的是，應每天堅持飲用，冬天也不例外，這樣才能促進維持腸道菌羣的平衡。此外丁虹更建議大家餐後飲用，這是因為食物中和胃酸後可以讓更多活菌到達腸道發揮作用。

2、酸奶乳酪蛋糕

材料

芝士450g，糖120g，雞蛋225g，融化黃油25g，酸奶90g，澱粉10g，淡奶油90g，餅乾底150g

做法

1、將餅乾擀碎後與少量的黃油混合均勻，平鋪在模具裏，備用；

2、將奶油芝士放入德普微波爐中高温1min，取出；

3、將奶油芝士與糖，一起放入攪拌器皿中，慢速混均勻；

4、將一個雞蛋加入混合均勻後，依次再加入所有的雞蛋，並攪拌均勻；

5、將酸奶慢速邊攪拌邊加入混合均勻；

6、將淡奶油慢速邊攪拌邊加入混合均勻；

7、將融化黃油加入混合均勻；

8、停下機器，將澱粉加入，手動攪拌均勻；

9、倒入模具；

10、將烤箱調製焙烤檔170度，放中下層，熱水烤製法烤75min

11、出爐冰箱冷凍一小時，切塊即可。