糉子的做法和包法
提要:馬上就到端午節了哦~今天小編就給大家分享一下關於糉子的幾種做法和包法,想學的親們快快行動起來哦~
一年一度的端午節馬上就要來臨了,糉子肯定是應景的,糉子相信大家都吃過不少,但是對於它的做法和包法你們又瞭解多少呢,糉子名聲最盛,做法也複雜,尤其是餡,變化多樣,可以根據個人的口味調整。
糉子的做法
1.蜜餞糉子
材料:蜜餞 糯米 糉葉 花生仁
做法:(1)鮮糉葉買回後要洗淨,水煮沸後放入鍋中,煮至15分鐘左右,煮好開蓋要不糉葉就會泛黃綠色的,花生蜜餞這些提前泡好泡軟,糯米泡兩小時後洗淨備用。
(2)兩隻糉子葉疊起來用,這樣從捲起一個圓錐狀,放入適量的糯米,然後放蜜餞和花生仁,再在上面放一層糯米,但不要放太多,八九分爲最佳,包好。
(3)全部包好後,放進鍋裏,加水沒過鍋內的糉子,大火開火煮至上汽後,再轉小火繼續煮兩到三個小時即可。
2.糯米花生鹹肉糉
材料:五花肉 糯米 花生仁 綠豆 生抽 鹽 糉葉 糉繩
做法:(1)糯米,花生仁,綠豆提前泡兩個小時以上
(2)五花肉切成塊用生抽鹽醃製一個小時以上
(3)把備好的糯米,綠豆花生仁混合一起
(4)煮好的糉葉做成漏斗狀,放入適量糯米,放入一塊五花肉,再放入糯米在上面再加入混合食材,鋪平。
(5)然後再用自己的方法把糉子用糉繩捆綁起來即可。
(6)全部包好後,放進鍋內,加水沒過鍋內的糉子, 煮至兩到三個小時即可。
3.板栗水果糉
材料:糯米 板栗 香蕉幹 糖 糉葉 棉線
做法:(1)糯米提前洗淨浸泡兩個小時備用
(2)將糉葉洗乾淨,開火煮五分鐘後撈起泡在冷水中
(3)香蕉幹碾成小小的一塊快與糯米白糖混合攪拌均勻
(4)包糉子時放入適量的糯米,中間放一粒熟板栗,再在上面放一層糯米,然後用棉線捆綁好結實。
(5)包好後,放進鍋中,加水浸過糉子,煮至兩到三個小時即可
以上就是小編爲大家帶出的幾款糉子的做法,其實總的來說都是大同小異,餡料方面可以根據自己的喜好添加的哦。
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