紅燒茄子的做法簡單易做
提要:紅燒茄子是一種很家常的菜餚,紅燒茄子也是一種很經典的菜餚,味道也是令人回味無窮的。
紅燒茄子的做法也是非常簡單的,想學的快跟着本文的步驟來做吧!
紅燒茄子的做法步驟一:準備食材
做紅燒茄子很簡單,現在先來準備所需的材料,茄子1斤,食用油適量,料酒2匙,雞精1匙,豆瓣醬1匙,醬油1匙,糖1匙,鹽一匙,八角2個,蔥3棵,蒜3瓣,香菜2棵,澱粉1匙。
紅燒茄子的做法步驟二:處理食材
把茄子洗乾淨,切成滾刀塊狀,然後放入淡鹽水裏浸泡半小時,這樣炒的時候比較快軟,炒的時間也少一點,把蔥切碎,蒜切處,香菜切碎,把浸泡好的茄子撈出來擠掉水備用。
紅燒茄子的做法步驟三:做紅燒茄子
在鍋裏放油燒熱,放入茄子翻炒至變黃色,裝盤備用,在鍋裏留底油,爆香八角、蒜和蔥,然後再倒入茄子翻炒均勻,再放入料酒、豆瓣、鹽、糖和雞精炒勻,再放入少許水煮沸,然後用澱粉勾芡,最後撒入香菜即可。
紅燒茄子就做好了,是不是很簡單呢?試一試,味道真的美極了。
貼士
1、在購買茄子的時候,最好選擇那些尾巴尖而細長的茄子,這樣的茄子是比較嫩的,做出來也比較好吃。
2、茄子放入清水裏浸泡,可以預防變黑,做出來的顏色也比較好看,而且還可以預防茄子吸收更多的油。
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