茄子的做法大全
提要:顏色鮮豔的茄子是我們餐桌上的最常見的一道食材,它不僅長相迷人,弄成簡單的菜式口感也很好,所以在這裏,小編就給大家帶來關於茄子的一些做法,吃貨們一起來了解下吧。
茄子無論怎麼做味道都是炒雞不錯的呢,尤其做成以下這幾道,可以說是茄子中最經典的做法了。
茄子的做法大全
01.紅燒茄子
材料:茄子、香菜,蒜瓣,醬油,糖,鹽,水,油。
做法:1.先將茄子削皮,然後切成滾刀塊,裝在碗中,再邊撒上鹽邊攪拌,然後放到一邊備用。
2.這時候就要將香菜根蒜瓣切碎,然後放進碗中,倒上一點醬油,再加一點白糖醃製半個小時備用。
3.抓起碗中的茄子,拼命的撩,儘量的把水撩幹,,只要將茄子裏的水分撩的越幹那麼燒出來的茄子就會越香。
4.鍋中燒油,油熱,就就將處理好的茄子下鍋,直到將茄子燒到變色爲止,然後就加入以上備用好的哪些材料一起進去翻炒,看到差不多了,就翻鍋數下,裝盤即可。
02.魚香茄子
材料:茄子三根,豬肉餡適量,蒜適量,小量的小紅辣椒。
做法:1.將每根茄子切成大約7釐米左右的長度,蒜切末,小紅辣椒切段。
2.在茄條裏撒上少許的鹽,然後抹勻,讓其醃製20分鐘左右。
3.茄子醃製好後,就將裏面醃製出多餘的水分倒掉,跟着撒上適量的玉米澱粉抹勻備用。
4.將一些玉米澱粉,糖,雞精,生抽,醋,加上適量的水,然後再將其調成碗汁待用。
5.鍋中加油燒熱,然後就將備用的茄條依次的放進鍋中,煎炸到表面微黃的狀態後就盛出。
6.然後鍋中燒熱油,再將上面待用的醬料一起放進鍋中煸炒均勻,再將煎炸好的茄條一起倒進去同炒幾分鐘即可。
03.肉末茄子
材料:茄子,瘦肉,蔥花,油鹽,蒜泥,雞精,生抽適量。
做法:1.茄子洗淨切塊,瘦肉切塊加入料酒,生抽攪拌均勻。
2.待鍋中的油燒到8分熱的時候,先倒瘦肉末進去炒至變色再盛出。
3.鍋中留油繼續燒熱,接着倒入茄子塊,翻炒片刻,調至中火,燜至茄子發軟,接着就倒入上面炒好的瘦肉末一起今期翻炒2分鐘即可。
04.醬爆茄子
材料:茄子,嫩青豆,甜麪醬,油鹽白糖,蒜泥,適量。
做法:1.茄子洗乾淨,然後切成約1釐米厚的滾刀片,青豆洗淨備用。
2.鍋中放水,燒開就倒入青豆,用旺火煮熟後就撈起。
3.鍋中燒熱油,將蔥花,蒜泥炒香,再將茄子倒進去,炒至黃色就加一定料酒,然後就加入甜麪醬,青豆,白糖,雞精,攪拌均勻即可裝盤。
05.茄子燉土豆
材料:豆,茄子,鹽,雞精,紅辣椒,蔥,高湯適量備用。
做法:1.土豆削皮切塊,茄子也是切成滾刀塊,辣椒切丁,蔥花切碎。
2.鍋中燒熱油,將蔥花倒進去炒出香味,然後加加入土豆跟茄子還有一些醬料一起進去簡單的翻炒,最好加入高湯調至大火繼續煮半個小時即可食用。
以上就是關於茄子的一些簡單的做法,希望對大家有所幫助,感謝你們的支持。
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