魯菜名吃扒釀蹄筋的做法
提要:蹄筋也可以很美味,今天教大家做一道美味的魯菜小吃——扒釀蹄筋,一起來學習做法吧!
扒釀蹄筋嚼勁十足,非常的美味,有興趣的一起跟著下面的做法試試吧!
扒釀蹄筋所需材料
原料:牛蹄筋,雞肉,西蘭花,蛋清
配料:鹽,味精,雞粉,清湯,薑汁,蔥,清湯。
扒釀蹄筋的做法
1、把雞肉洗乾淨,剁成泥,加入蛋清、薑汁、鹽和味精攪拌均勻。
2、把西蘭花切小朵,洗乾淨,放入沸水中焯熟,然後裝盤。
3、把蹄盤洗乾淨,切成長條,然後從中間剖開,再把雞肉釀入筋筋裡,然後放入蒸鍋裡蒸熟,取出擺在西蘭花四周。
4、在鍋裡放入清湯燒開,再加入雞粉調味,然後用澱粉勾芡,再淋在筋筋上面即可。
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