香港風味鮑汁海鮮炒飯過足嘴癮
提要:香港一年四季都有著新鮮的海鮮,而到香港,當然也不得不品嚐當地的海鮮美食,現在在家也可以做個地道的香港風味鮑汁海鮮炒飯,趕緊來過過嘴癮。
下面為大家帶來有香港特色風味的鮑汁海鮮炒飯,讓大家也過足嘴癮。
鮑汁海鮮炒飯所需材料
原料:蝦仁,蟹棒,雞蛋,帶子,冷米飯
配料:油,料酒,鹽,鮑魚汁,胡椒粉,蔥
鮑汁海鮮炒飯做法
1、把蝦仁洗乾淨,去掉蝦線,帶子取肉洗乾淨,和蝦仁放入碗裡,加鹽和胡椒粉醃五分鐘。
2、蟹棒切小段,雞蛋打入碗裡攪拌成蛋液,蔥切蔥花備用。
3、在鍋裡放水燒開,放入蝦仁和帶子煮至半熟,然後放入蟹棒焯一下,撈出瀝乾。
4、在炒鍋裡放油燒熱,放入米飯翻炒至散,然後倒入蛋液,翻炒均勻。
5、加入蝦仁、帶子和蟹棒,繼續翻炒均勻,倒入鮑汁和鹽,繼續翻炒出香味,烹入料酒繼續翻炒,最後,撒上蔥花即可。
鮑汁海鮮炒飯小貼士
把海鮮焯過水後,可去掉腥味,也可省下炒的時間。
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