鮮嫩爽脆的白灼菜心做法
提要:白灼菜心清淡爽口,它的做法是非常簡單的,但有令菜心保持翠綠還是要掌握一點小技巧的。
菜心,大家都非常熟悉吧?白灼菜心相信大家也做過來吃,但如何才能讓菜心保持翠綠呢?下面來看看白灼菜心的做法。
白灼菜心所需材料
原料:菜心,紅辣椒
配料:油,鹽,生抽,蠔油,姜
白灼菜心的做法
1、把菜心去掉根部和黃的葉或老的葉,留下菜心鮮嫩的部分,清洗乾淨,再用清水浸泡十五分鐘。
2、把姜去皮,切成薄片,再切成絲,把紅辣椒洗乾淨,去籽,再切成絲。
3、在鍋裡放入適量清水,加入鹽和油煮開,然後放入菜心,待水煮開後,把菜心撈出瀝乾水,放入盤子裡。
4、倒掉鍋裡的水,放入油和蠔油燒熱,再放入少許水、姜和紅辣椒煮開,然後均勻淋在菜心上面即可。
白灼菜心貼士
1、在灼菜心的水裡,加入鹽和油,就可以保持菜心的翠綠。
2、灼菜心的時候,不要灼太久,水開即撈出,可以令菜心更嫩脆。
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