閩菜特色菜群鮮薈萃的做法
提要:閩菜中多是以海鮮作為代表,想要吃海鮮,吃閩菜就對了,而這款群鮮薈萃更是將幾種海鮮一起做出來的。
聽名字就知道這道群鮮薈萃一定是海鮮集合的菜了,下面一起來看看這道群鮮薈萃的做法。
群鮮薈萃所需材料
原料:海蔘,海螺,魷魚
輔料:蟹柳,冬筍,柿子椒
配料:豬油,植物油,料酒,鹽,醋,味精,醋,清湯,水澱粉,姜,蒜
群鮮薈萃的做法
1、把海螺肉挑出來,洗乾淨,魷魚洗乾淨,切刀花,冬筍洗乾淨,切片,柿子椒洗乾淨,切片,蟹柳切段,海蔘切片備用。
2、鍋裡放水燒開,放入海蔘焯熟,撈了瀝乾備用,把姜蒜切片。
3、在鍋裡放油燒熱,放入魷魚和海螺炸至熟透,撈出瀝乾油備用。
4、在鍋裡放入豬油燒熱,放入姜蒜爆香,再放柿子椒、蟹柳和冬筍翻炒至熟。
5、再放入海螺肉、海蔘和魷魚翻炒均勻,然後加入料酒、鹽、醋、味精、清湯和水澱粉勾芡,即可裝盤。
群鮮薈萃小貼士
1、把海螺放入水裡,煮幾分鐘,這樣就很容易把肉挑出來了。
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