芹菜炒雞胗無比嫩脆的做法
提要:今天去市場,看到新鮮的芹菜,忍不住買了一些,又想到今天就來做一款芹菜炒雞胗吧!肯定會大受歡迎的,果然,吃飯的時候,大家吃著都讚不絕口。
芹菜炒雞胗,入嘴時濃濃的香味,再加上嫩脆的雞胗,想不好吃都難,你也來試試吧!
芹菜炒雞胗所需原料
原料:芹菜,雞胗
配料:植物油,鹽,泡椒,黑胡椒,生抽,幹澱粉,姜,白酒
芹菜炒雞胗的做法
1、把芹菜洗乾淨,去掉根切成段,把泡椒剁碎,姜切碎,雞胗洗乾淨,切成薄片備用。
2、雞胗放入碗裡,加入黑胡椒粉、生抽、鹽和幹澱粉攪拌均勻,醃十五分鐘入味。
3、在炒鍋裡放油燒熱,先把泡椒和姜爆香,再放入雞胗,開大火快速爆炒,倒入少許白酒繼續炒至雞胗發白色,然後倒入芹菜翻炒,再放入鹽和生抽炒至芹菜變軟即可出鍋。
貼士
1、雞胗用調味料醃過,炒出來的雞胗不但沒有腥味,而且更嫩脆。
2、雞胗一定要切得薄,炒的時候用大火炒,就容易熟,而且不會老。
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