豆科植物 豆角的做法大全
提要:豆角,又叫做豇豆,營養成份很好,是蔬菜中肉類,那麼用豆角做菜有什麼做法呢?
豆角,各種豆科植物果實的統稱,含有各種維生素和礦物質等,那麼用豆角做菜有什麼做法呢?下面讓小編為大家介紹一下。
土豆燉豆角
土豆燉豆角所需材料
原料:豆角、土豆、
配料:大蒜、油、蔥花
土豆燉豆角做法
(圖片ID:20095225,豆角做法大全)
1、鍋內放油,加蔥花榨鍋,然後加兩勺大醬榨香。
2、下豆角翻炒,讓每根都均勻裹上大醬。
3、加水,沒過豆角,下土豆塊,蓋鍋蓋中火燜。
4、水快乾時,開鍋蓋嚐嚐味道,如果不夠味,再淋勺大醬。
5、下蒜片,大火翻炒收汁,即可享用。
豬肉豆角水餃
豬肉豆角水餃所需材料
原料:五花肉、四季豆、麵粉
配料:蔥姜、生抽、耗油、香油、鹽
豬肉豆角水餃做法
1、麵粉里加入適量的清水,加入少許鹽和成軟麵糰,然後罩上保鮮膜鬆弛30分鐘備用。
2、五花肉去皮剁成碎肉末,肉末中加入生抽、蠔油、香油、鹽少許,攪拌均勻。
3、蔥姜用榨汁機打成蔥姜水,分次加入肉餡中,同一方向攪拌上勁。
4、豆角洗乾淨,入沸水鍋中焯至變色,約7成熟,撈出立即過冷水使其保持碧綠,瀝水待用。
5、豆角切碎放入肉餡中,加適量食用油繼續攪打至肉餡上勁。
6、把鬆弛好的麵糰再揉幾下,切成劑子,擀成餃子皮包入餡料,打褶成月牙餃生坯。
7、起鍋加清水燒開,下入餃子生坯煮熟撈出,即可享用。
豆角燒茄子
豆角燒茄子所需材料
原料:豆角、茄子
配料:姜、蒜、青紅尖椒、味極鮮醬油、香醋、鹽、雞精
豆角燒茄子做法
1、豆角洗乾淨,切成約一寸長的段,燒開一鍋水,將豆角倒入焯一下水,在焯豆角時,迅速洗乾淨茄子切好,放入水中浸泡,豆角焯好後出鍋備用。
2、炒鍋放油燒熱,下配料炒香,再將茄子從水中撈起迅速放入鍋中炒勻,至茄子有點軟了,下豆角。
3、豆角和茄子都比較軟爛了,放醬油炒勻。
4、再放少許香醋,醋不可多放。
5、茄子和豆角都軟爛熟透了,放適量鹽和雞精,炒勻即可出鍋享用。
豆角煎蛋餅
豆角煎蛋餅所需材料
原料:豆角、雞蛋
配料:鹽、水澱粉、植物油
豆角煎蛋餅做法
1、把豆角切細粒,待水滾開放進燙煮2-3分鐘後,撈出晾乾。
2、雞蛋打散,加入鹽和少許植物油,再加入一點水澱粉勾兌,能更粘稠些。
3、油熱開後,豆角下鍋翻炒一會
4、淋上蛋液,切忌大火,煎得差不多可切成四塊方,便翻面,兩面熟透,即可關火,盛盤享用。
豆角炒臘肉
豆角炒臘肉所需材料
原料:豆角、臘肉
配料:青蔥、蒜瓣、雞精、米酒
豆角炒臘肉做法
1、把豆角切成絲,放入煮沸的淡鹽水中,焯燙3分鐘,撈出,用水沖涼備用。
2、臘肉整塊入鍋蒸20分鐘,取出冷卻後改刀成片。
3、起油鍋煸香蒜瓣,下臘肉略炒,調入適量米酒,加入豆角絲一起翻炒,起鍋前加入鹽和雞精調味,放入青蔥段即可享用。
以上就是性平、有化溼補脾的功效,用豆角做菜的五種做法,想了解更多飲食諮詢,可以關注本站飲食頻道。
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