廣東雞粥家常的做法
提要:話說我們大廣東最出名的無疑就是老火靚湯,和廣東靚粥。今天小編來分享一下,味道鮮美的廣東雞粥家常的做法。
雞粥是味道鮮美,營養成分相當高,既能增強體質,又能一品人間美味。雞粥更是男女老少皆可食用,女性吃雞粥可以滋陰,男性吃雞粥可以補腎,小孩吃了能補充所需的營養成分,老人吃了可以強健體魄。
廣東雞粥家常的做法
材料:雞肉、米、蔥、料酒、姜、油、食鹽
做法:廣東人煲粥喜歡拿砂鍋煲,砂鍋煲出來的粥會更加香稠,口感也會更加好吃,砂鍋粥更是廣東美食文化。
1.半隻雞,洗淨幹後,要用鹽和油攪拌均勻,放入冰箱醃製,起碼要醃製2個小時以上。
2.米洗乾淨後,放在一旁備用,如果喜歡吃稠一點粥的話,那麼可以將洗好的米過濾水後,放冰箱冷藏,冷藏一個小時即可,那麼煲出來的粥就會猶如寶寶粥一般濃稠的。
3.砂鍋中裝適量清水,最好過鍋的邊沿,但是又不能滿出。將在冰箱冷藏的雞取出,然後洗乾淨後,將雞放入砂鍋中煮。
4.水沸騰後,煮5分鐘關火,讓雞燜一會兒就撈出盤中,等到雞涼置後,切塊備用。
5.將米放入雞湯中煮,煮廣東粥就要將米分兩次下鍋,不然會有一段時間水會不開,煮出來的雞粥口感也不佳哦。
6.水沸騰的時候,注意要攪拌粥,不然是很容易沾底的,那樣煮就會有焦味的。
7.將姜和蔥洗乾淨,切成薑絲和蔥末備用。
8.大概10分鐘後,米就會開,然後再繼續煮20分鐘的話,粥就會濃稠,這個時候就將切好的薑絲和料酒、油一起放入。
9.然後再將切好的雞肉一起放入,中火煮15分鐘和,加入蔥末和適量食鹽關火即可。
雞粥的味道非常鮮甜,濃濃的雞肉清香,就猶如是那花旗參雞湯的美味。自己煲會更加衛生,平時自己沒時間煲的話,與友人一起去大排檔吃也是相當有風情,喝上一杯冰涼的啤酒,這才是享受生活嘛。不過要是小編的話,還是建議在家煲,畢竟大人小孩吃的都放心。既然說了廣東雞粥的家常做法,小編再來分享一下,正中廣東老火靚湯,栗子雞湯的做法吧,這個可是廣東人的最愛哦。
廣東老火靚湯栗子雞湯的做法
材料:雞、栗子、紅棗、枸杞、料酒、姜、食鹽
做法:1.雞最好用老母雞,這樣功效會更好,將雞洗乾淨後,切成小塊備用。
2.姜洗乾淨後,切成片狀,紅棗去核和枸杞一起洗乾淨備用。
3.很多人覺得栗子皮很難剝,小編教你一個小妙招,用熱水浸泡栗子,它的皮就會自動脫落的了,根本不需要耗費力氣,輕輕一剝就會脫落了,將剝好皮的栗子放置備用。
4.最好用砂鍋煲,砂鍋煲會更香更有口感。鍋中加入適量清水,水沸騰後,將栗子和紅棗、枸杞放入,等到水再次沸騰了,就將雞和薑片、適量料酒加入。
5.等到水再次沸騰後,轉小火,慢煮1小時後,加入適量食鹽關火即可。
栗子雞湯,味道非常清香,人們常常掛在嘴邊的美味,無過於此了。栗子雞湯,可以補腎益脾,平時腰痛的人群,例如長時間久坐不起的司機,或者長期久坐面對電腦的人,腰痛是非常常見的,那麼喝栗子雞湯就可以改善和治療腰痛的效果。栗子雞湯還有最重要的功效就是,起到治療夜尿繁多的作用,夜尿繁多就等於一夜無眠,確實是相當辛苦的,所以你要多喝栗子雞湯哦,讓你從此再也沒有晚上起床的困擾。
好了,今天的內容就到這裡了,感謝大家的閱讀。再見!
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