廣東醃鹹檸檬的做法 你會嗎?
提要:小時候我家有自己醃製的鹹檸檬,現在長大了那鹹檸檬的味道還記得,酸酸鹹鹹,來看看廣東醃鹹檸檬的做法吧。
鹹檸檬,這個東西的好處多多,在港式餐廳較為常見,眾人熟悉的鹹檸七,便是傑出代表。而鹹味檸檬可以止咳化痰,尤其是秋冬季節服用可以護嗓潤肺,一般的咽喉腫痛、感冒咳嗽,吃點鹹檸檬保證立竿見影。雖然鹹檸檬的做法非常簡單,但其功效卻不容小視。
食材
檸檬845g,食鹽130g。
鹹檸檬做法步驟
做法一:
1、將檸檬用清水洗淨,然後擦乾。
2、準備密封罐,用開水燙過,用乾淨的布擦乾。
3、往罐子裡塞檸檬,然後倒入鹽。
4、罐子密封半年後,即可食用啦。
做法二:
1、瓶中放入鹽後加入涼白開,水位到達瓶子一般即可。
2、調成飽和鹽水,底部要預留2-3釐米的醃漬鹽。
3、醃製過程中檸檬出來的水會溶解瓶裡的鹽。
4、然後放入檸檬,密封,醃製的第一個月要經常開啟蓋子檢視水位,以防水溢位來,如果過多可往外舀出。
貼士
1、檸檬與鹽的比例是1斤檸檬1兩7的鹽。
2、服用時,檸檬:蜂蜜=1:4,可以取一個檸檬和4倍的蜂蜜,用攪拌機打碎打勻,密封存放。喝的時候直接用勺挖取(一個檸檬可以服用好幾天),衝溫水服用。
醃漬時間,通常半年以上,據說越久越好。只需食鹽,檸檬,水和乾淨的罐子,時間的沉澱即可幻化出一味良藥。
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