推薦:綠豆芽減肥
導讀:推薦:綠豆芽減肥
不少人會經常食用綠豆芽,只因它經濟實惠。但很少人知道綠豆芽還具有較高的藥用價值,使用得當,利於健康減肥。
綠豆芽是由綠豆經處理後的食品,其中營養成分比綠豆的含量成倍提高,綠豆通常不含維生素C,但經發芽後含維生素C十分豐富,尤其發芽4至7天的芽綠豆在發芽過程中。美國人很推崇綠豆芽,認為它是最適合肥胖人進食的蔬菜之一。
綠豆在發芽過程中,蛋白質所含的氨基酸可重新組合,使綠豆中較為缺乏的氨基酸大幅度提高,並使氨基酸的比例更適合人體的需要,從而提高了綠豆芽的營養價值,維生素C含量每100克芽含維生素C達數百毫克。如果在發芽時有日光照射,則維生素C還要明顯提高。綠豆芽中還含有豐富的尼克酸、維生素B2、B1以及胡蘿蔔素。中醫認為綠豆芽味甘、涼、無毒,經常食用可清熱解毒,利尿除溼。綠豆芽富含纖維素素,是便祕患者的健康蔬菜。而且它含核黃素,可以用來治療口腔潰瘍。
減肥功效:
豆芽含有的蛋白質會分解成易被人體吸收的遊離氨基酸,還有更多的磷、鋅等礦物質,維生素B2,胡蘿蔔素等。經研究發現:豆芽中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素、纖維素、胡蘿蔔素、尼克酸和磷、鋅等礦物質,既安全又減肥,綠豆芽含多種維生素,經常食用對於維生素B2缺乏引起的舌瘡口炎,維生素C缺乏引起的疾病等都有輔助治療作用。豆芽的熱量很低,而水分和纖維素含量很高,常吃豆芽,可以達到減肥的目的。
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