肉皮冻嫩滑爽口的做法
提要:肉皮冻大家吃过吗?知道怎样做才能做出嫩滑的肉皮冻吗?不知道的话,就别走开啦!美食达人今天来教你做嫩滑爽口的肉皮冻。
肉皮冻做出来,一看好像凉粉,但比凉粉好吃多了,而且营养更丰富,肉皮冻富含胶原蛋白,爱美的MM,你应该懂滴!!
肉皮冻所需材料
原料:猪皮100克
配料:辣椒油,香油,料酒,盐,醋,姜,葱,蒜
肉皮冻的做法
1、把肉皮洗干净,放入锅里,加入适量清水,大火煮开后,再继续煮三分钟。
2、然后捞出一片稍放凉了再切掉猪皮上的肥肉,切完一片,再捞另一片出来切,如果一下子把肉皮捞出,肉皮很容易变硬,切的时候就不好切了。
3、肉皮切好后,再放入锅里,加入清水,放入少许料酒煮开,然后捞出切成小条。
4、把猪皮放入果汁机里,放入盐和姜葱,加入适量清水打成泥,与水充分混合在一起,然后倒回锅里煮开,继续煮两分钟,过后过滤掉杂质,倒入容器里,待放凉后,放入冰箱冷藏至凝固。
5、吃的时候,把肉皮冻取出切成片,装盘,然后取蒜捣成泥,放入碗里,加入辣椒油、香油、醋和少许凉开水拌匀,把肉皮冻蘸着酱汁吃,味道棒极了。
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