5种别具风味的茄子煲做法
茄子煲是一道很家常的家常菜,经常吃对身体健康十分有利,下面就来教大家茄子煲的做法。
茄子煲的第一种做法
原料:猪肉末,青茄子,菜脯
配料:豆瓣酱,盐,油,味精,蒜
做法:把茄子洗干净切成长条,放入沸水中焯熟,捞出过冷水,把菜脯切成末,把蒜切末,在锅里放油烧热,爆香蒜末,然后放入猪肉炒香,再加入茄子翻炒均匀,然后加入菜脯和豆瓣酱翻炒均匀,再加入适量清水煮开,再倒入砂锅里煮至茄子入味即可,美味的茄子煲就搞定了。
茄子煲的第二种做法
原料:猪肉,茄子,香菇
配料:油,盐,鸡精,蚝油,辣椒酱,姜,葱,蒜,米椒,水淀粉
做法:把茄子洗干净切成粗条,放入清水里浸泡十分钟,把香菇洗干净切成丁,姜切丝,葱切段。蒜切碎,米椒切碎,猪肉洗干净切成末,加入水淀粉拌匀,把茄子捞出来,放入锅里蒸五分钟,取出备用,在锅里放油烧,放入茄子炸软,捞出放入砂锅里,锅里留底油,放入蒜和辣酱炒出红油,再放入香菇、猪肉和姜丝翻炒片刻,再加入高汤和盐调味,再倒入茄子中,煮十分钟,最后,加入鸡精、蚝油和葱即可,美味的茄子煲就做好了。
茄子煲的第三种做法
原料:茄子,猪肉,青红椒,蛋黄,洋葱
配料:油,盐,酱油,老抽,花雕酒,蚝油,柱侯酱,辣椒酱,糖,香油,葱,蒜
做法:把茄子去皮切条,洋葱切碎,青红椒切丁,猪肉切末,加入蛋黄拌匀,蒜切末,葱切葱花,在锅里放油烧热,放入茄子炸至熟,捞出,放入开水中焯一下捞出,在锅里放入油烧热,放入猪肉炒香,装盘,锅里留底油,放入洋葱、青红椒、蒜、辣椒酱和柱侯酱炒香,烹入花雕酒,加入清水,再放入茄子、猪肉、胡椒粉、糖、盐和酱油拌匀,然后用淀粉勾芡,倒入老抽和香油,然后把所有材料放入砂锅里,撒上葱花,再沿着砂锅的边缘淋上花雕酒即可,美味的茄子煲就可上桌了。
茄子煲的第四种做法
原料:茄子,猪肉
配料:麻油,豆瓣酱,生抽,老抽,盐,糖,醋,胡椒粉,生粉,蒜,葱,姜
做法:把茄子洗干净去掉皮,切成大块,蒜和姜切末,葱切碎,猪肉切碎,加入蒜、油、胡椒粉、糖、生抽和生粉腌入味,在锅里放油烧热,爆香蒜和豆瓣酱,再放入茄子边炒边放少许水炒至软,装入砂锅备用,再放油烧热锅,放放入姜蒜、豆瓣和猪肉炒香,然后放入砂锅里,和茄子拌匀煮五分钟,再用生粉勾芡,撒上葱即可,香喷喷的茄子煲就搞定了。
茄子煲的第五种做法
原料:茄子,红辣椒
配料:油,盐,酱油,绍酒,糖,干辣椒,葱,姜
做法:把茄子去蒂洗干净,切成条,红辣椒和干辣椒切丝,葱和姜也切成丝,在锅里放油烧热,放入干辣椒炒出辣椒油,去掉辣椒,烧热辣椒油,爆香姜葱和红辣椒,再放入茄子炒熟,然后加入水煮开,再加入糖、酱油、绍酒和蒜煮至收汁即可,香辣的茄子煲就就可出锅了。
茄子煲的做法就介绍到这里了,大家学会了吗?学会的话就要经常做来吃哦!
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