茄子的做法大全
提要:颜色鲜艳的茄子是我们餐桌上的最常见的一道食材,它不仅长相迷人,弄成简单的菜式口感也很好,所以在这里,小编就给大家带来关于茄子的一些做法,吃货们一起来了解下吧。
茄子无论怎么做味道都是炒鸡不错的呢,尤其做成以下这几道,可以说是茄子中最经典的做法了。
茄子的做法大全
01.红烧茄子
材料:茄子、香菜,蒜瓣,酱油,糖,盐,水,油。
做法:1.先将茄子削皮,然后切成滚刀块,装在碗中,再边撒上盐边搅拌,然后放到一边备用。
2.这时候就要将香菜根蒜瓣切碎,然后放进碗中,倒上一点酱油,再加一点白糖腌制半个小时备用。
3.抓起碗中的茄子,拼命的撩,尽量的把水撩干,,只要将茄子里的水分撩的越干那么烧出来的茄子就会越香。
4.锅中烧油,油热,就就将处理好的茄子下锅,直到将茄子烧到变色为止,然后就加入以上备用好的哪些材料一起进去翻炒,看到差不多了,就翻锅数下,装盘即可。
02.鱼香茄子
材料:茄子三根,猪肉馅适量,蒜适量,小量的小红辣椒。
做法:1.将每根茄子切成大约7厘米左右的长度,蒜切末,小红辣椒切段。
2.在茄条里撒上少许的盐,然后抹匀,让其腌制20分钟左右。
3.茄子腌制好后,就将里面腌制出多余的水分倒掉,跟着撒上适量的玉米淀粉抹匀备用。
4.将一些玉米淀粉,糖,鸡精,生抽,醋,加上适量的水,然后再将其调成碗汁待用。
5.锅中加油烧热,然后就将备用的茄条依次的放进锅中,煎炸到表面微黄的状态后就盛出。
6.然后锅中烧热油,再将上面待用的酱料一起放进锅中煸炒均匀,再将煎炸好的茄条一起倒进去同炒几分钟即可。
03.肉末茄子
材料:茄子,瘦肉,葱花,油盐,蒜泥,鸡精,生抽适量。
做法:1.茄子洗净切块,瘦肉切块加入料酒,生抽搅拌均匀。
2.待锅中的油烧到8分热的时候,先倒瘦肉末进去炒至变色再盛出。
3.锅中留油继续烧热,接着倒入茄子块,翻炒片刻,调至中火,焖至茄子发软,接着就倒入上面炒好的瘦肉末一起今期翻炒2分钟即可。
04.酱爆茄子
材料:茄子,嫩青豆,甜面酱,油盐白糖,蒜泥,适量。
做法:1.茄子洗干净,然后切成约1厘米厚的滚刀片,青豆洗净备用。
2.锅中放水,烧开就倒入青豆,用旺火煮熟后就捞起。
3.锅中烧热油,将葱花,蒜泥炒香,再将茄子倒进去,炒至黄色就加一定料酒,然后就加入甜面酱,青豆,白糖,鸡精,搅拌均匀即可装盘。
05.茄子炖土豆
材料:豆,茄子,盐,鸡精,红辣椒,葱,高汤适量备用。
做法:1.土豆削皮切块,茄子也是切成滚刀块,辣椒切丁,葱花切碎。
2.锅中烧热油,将葱花倒进去炒出香味,然后加加入土豆跟茄子还有一些酱料一起进去简单的翻炒,最好加入高汤调至大火继续煮半个小时即可食用。
以上就是关于茄子的一些简单的做法,希望对大家有所帮助,感谢你们的支持。
-
营养又健康的鱼头豆腐汤做法
提要:鱼头和豆腐是一个美妙的组合,鱼肉可以帮助人体更易吸收豆腐中的钙质,而且还有其它许多丰富的营养,很适合进补食用。鱼头豆腐汤的做法也有很多,简单易做,营养丰富,怎可以错过呢?在日常中可以多做来吃哦!今天就来教大家做鱼头豆腐汤。鱼头豆腐汤的第一种做法原料:胖头...
-
教你做开胃素菜——脆皮豆腐
提要:豆腐豆腐口感脆嫩,香味足,滑溜溜的感觉就是爽,今天我们来教大家做一份开胃的素菜——脆皮豆腐。豆腐比较软,想脆就要掌握好火候,一起看看做法吧!材料:白豆腐400克,青红椒各一个,肉末50克,生粉80克,豆瓣10克,香油些许,蚝油小半勺,老抽2克,生抽1克,盐2克,味精2克,白糖1克,胡椒粉...
-
迷迭香黑椒炒杂菌美味且解腻
提要:新年肉吃多都吃腻了,不如来一道素食解解腻,给大家推荐迷迭香黑椒炒杂菌,赶紧试试。下面带来迷迭香黑椒炒杂菌的做法,有兴趣的赶紧试试。迷迭香黑椒炒杂菌所需材料原料:口蘑,草菇,香菇,洋葱配料:橄榄油,迷迭香,黑胡椒,盐,蒜迷迭香黑椒炒杂菌的做法1、把口蘑、香菇、草菇...
-
酸萝卜老鸭汤鲜美不腥的做法
提要:降燥最好的食物当然少不了老鸭,下面为大家推荐的这款酸萝卜老鸭汤,非常值得一试。酸萝卜老鸭汤鲜美可口,我们一起来学习一下它的做法。酸萝卜老鸭汤所需材料原料:老鸭,酸萝卜辅料:花椒,姜,葱配料:料酒,白胡椒粉,盐酸萝卜老鸭汤的做法1、把老鸭斩块,洗干净,放入锅里,加放...