独家腊味排骨煲仔饭的做法
提要:本期小编为大家分享独家腊味排骨煲仔饭的做法,喜欢吃腊味的赶紧一起来学习一下吧。
广东人都很喜欢吃腊味,那么下面小编就和大家分享独家腊味排骨煲仔饭的做法,一起往下看看吧。
材料:
大米200g、肋排适量、老干妈豆豉适量、色拉油适量、白糖适量、老抽适量、胡椒粉适量、绍酒适量、西兰花适量、广式香肠适量、盐适量、鸡精适量、蒜泥适量、香油适量。
做法:
1.首先排骨剁成2厘米左右的小段,洗净,控干水分。
2.加入豉香排骨的腌料,腌一小时以上。
3.广式腊肠,切片。
4.大米和水以1:1.5的比例,刚在砂锅内,可以滴几滴色拉油在里面。大火烧开,转小火,大约烧10分钟,这个时候米饭里面很多眼眼,这个时候米饭七成熟,可以放入排骨和腊肠了。
5.将排骨码在米饭上。将腊肠码在旁边。
6.沿着锅沿,滴入少许色拉油。小火,慢慢焖就好了,多焖一会,排骨才能酥烂,锅底才会产生厚厚的一层金黄锅巴。
7.锅子烧开水,滴入少许色拉油,加入少许盐,加入西兰花,焯水。
8.开盖子,将西兰花码在排骨和腊肠的旁边。
9.淋上少许生抽,即可开吃。
小贴士
做煲仔饭,最好选用优质大米,香米最好。
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