冬季滋補火鍋既營養又禦寒
提要:冬季火鍋幾乎天天都出現在餐桌上,我們吃得開心的同時,也應要注意吃得健康,下面小編爲大家帶來幾款冬季滋補火鍋,值得一試。
冬季大家都非常喜歡吃火鍋,但在吃火鍋的同時,也應要注意養生,下面的幾款冬季滋補火鍋是最佳選擇。
(圖片id:36230660,冬季滋補火鍋)冬季滋補火鍋推薦:生滾魚片火鍋
原料:黑魚,粳米
配菜:太湖白蝦,口蘑,菠菜,荷蘭豆,白玉菇
配料:色拉油,白胡椒,料酒,鹽,姜
做法
1、把黑魚洗乾淨,片下魚肉,再切成魚片,加料酒、白胡椒粉、鹽和姜拌勻,醃入味,把魚骨斬段。
2、在鍋裏放油燒熱,放入魚頭和魚骨略煎,再加入適量清水,然後放入姜、鹽和白胡椒粉,小火煮至湯呈奶白色。
3、把魚湯倒入高壓鍋裏,去掉魚刺,加入粳米,煮成粥,再倒在火鍋裏,放入香蔥。
4、在鍋裏放油燒熱,放入蔥小火熬成蔥油,再倒入生抽、蒸魚豉油、雞精和白芝麻即成醬料,把所有配菜洗乾淨,然後就可以開涮了
冬季滋補火鍋推薦:腐皮魚頭火鍋
原料:魚頭,豆腐皮,香芹,枸杞
配料:雞精,料酒,鹽,胡椒粉,姜,蒜
做法
1、把魚頭洗乾淨,剖開兩半,薑切片,蒜爆香,香芹和枸杞洗乾淨,香芹切段,豆腐皮浸泡軟,切小片,
2、在鍋裏放油燒熱,放入姜蒜爆香,再放入魚頭煎至變色,烹入料酒,倒入清湯燒開,再用小火煮至湯變白。
3、然後放入豆腐皮和香芹,再加鹽、雞精和胡椒粉調味,然後就可以涮自己喜歡的食物了。
冬季滋補火鍋推薦:鮮雞湯辣子雞火鍋
原料:雞胸肉,雞腿
調料:生抽,豆瓣醬,料酒,白糖,花椒,幹辣椒,紅棗,姜,蔥,蒜,枸杞
做法
1、把雞腿洗乾淨,放入鍋裏,加水、姜、蔥、枸杞和大棗煮開,再用小火煮一小時。
2、把雞胸肉洗乾淨,切塊,加料酒、醬油和水澱粉拌勻醃入味。
3、在鍋裏放油燒熱,放入姜蔥碎、蒜片、花椒、幹辣椒炒香,再放和豆瓣醬翻炒出紅油,然後放入生抽、料酒和白糖翻炒均勻。
4、放入雞肉翻炒一分鐘,倒入雞湯煮開,再倒入火鍋裏,就可以涮喜歡的食物了。
冬季滋補火鍋推薦:雜菌薈火鍋
鍋底料:鮮雞,洋蔥,鹽,料酒,胡椒粉,姜蔥
涮料:雞菇,金針菇,香菇,蟹味菇,海鮮菇,平菇,蘑菇,粉絲,香菜
蘸料:芝麻油,辣油,鮮醬油,白芝麻醬,蒜
做法
1、把雞洗乾淨,斬塊,焯水,撈出洗乾淨,放入鍋裏,加水燒開,再加入料酒、洋蔥和姜蔥,小火燉至熟爛。
2、把所有涮料洗乾淨,香菇切十字刀花,蘑菇劃上幾刀,平菇撕成條,粉絲浸泡軟。
3、把雞湯倒入火鍋裏,加鹽、料酒、胡椒粉和姜蔥煮開,然後放入各種菇類、粉絲和香菜涮來吃即可,把蘸料放入碗裏拌勻即可蘸着吃了。
看了這些滋補火鍋是不是流口水了呢?那就趕緊做來吃吧!
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