番茄大蝦的家常做法
提要:我們都知道蝦的營養價值特別的高,尤其是對於懷孕期間的孕婦,多吃點蝦對胎兒也有很好的幫助。但是對於容易對海鮮過敏的人要注意少吃點蝦,而番茄大蝦這道菜可以嘗試,這次介紹番茄大蝦的家常做法。
番茄大蝦是一道夏日具有防曬作用的家常美食, 夏季吃西紅柿既能防曬又可以補充維生素,大蝦鮮嫩酸甜的味道讓人胃口頓開,爽滑酥嫩口感飽滿、回味悠長。一起來看番茄大蝦的做法吧。
做法一:
主料
大蝦400g,番茄醬50g,番茄沙司20g,糖3g,鹽2g,薑末50g,蔥適量,料酒適量。
步驟
1、先在蝦背上劃一刀。
2、取出沙腸後,洗淨瀝乾。
3、用料酒醃10分鐘。
4、番茄醬、番茄沙司、鹽、白糖加兩勺清水調成汁。
5、鍋中放入適量油,油熱後放入蔥末稍煸。
6、放入醃過的蝦炒透。
7、然後放入番茄醬、番茄沙司、鹽、白糖略炒。
8、出鍋時放入薑末即可。
小貼士
1、薑末一定要多放些,可以去除蝦的寒涼,蝦也會有一種濃郁的特殊的香味。
2、蝦要炒透後,再放調料。調料放入後略炒就可以了,否則會糊鍋的。
做法二:
主料
大蝦適量,番茄適量,大蒜適量。
步驟
1、蝦洗淨剪去足須挑去蝦腸,用料酒、鹽、白胡椒粉醃一會。
2、番茄去皮切小丁,大蒜用壓蒜器壓成蒜泥。
3、調汁:適量生抽、料酒、番茄醬、白糖、清水調成汁。
4、起油鍋煸炒大蝦。
5、煸至蝦身變紅盛出待用。
6、再起油鍋爆香蒜泥。
7、倒入番茄丁翻炒。
8、待番茄丁炒出水來,倒入蝦翻炒。
9、倒入調好的汁,煮一會。
10、加點鹽和雞精調味,大火收汁。
喜歡吃蝦吃番茄的朋友不妨試試這道菜,既鮮味十足有富含維生素。
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