苦瓜炒肉是炎夏消暑開胃的美食
提要:苦瓜炒肉也是一道家常菜,苦瓜的甘苦味融入到肉的濃香味裏,顯得更美味。
苦瓜炒肉的簡單易做,小編今天就和大家分享一下苦瓜炒肉的做法,想吃的朋友來看看吧!
苦瓜炒肉所需材料
原料:苦瓜,裏脊肉
配料:油,鹽,雞精,花椒,辣椒,姜,蒜
苦瓜炒肉有很高的營養價值,可以促進食慾,消暑下火,還有降血糖的功效。
苦瓜炒肉的做法
1、把苦瓜洗乾淨,剖開兩半,去掉裏面的瓤,再切成薄片,然後放入鹽拌勻醃一下,這樣可以去掉苦瓜的苦味,醃好再用水沖洗掉鹽份。
2、把裏脊肉洗乾淨切片,辣椒切碎,姜切絲,蒜切泥備用,在鍋裏放油燒熱,爆香辣椒、薑絲、蒜泥和花椒。
3、放入肉片翻炒至七成熟時,再放入苦瓜翻炒至熟透,最後,加鹽和雞精調味即可裝盤。
貼士
1、做苦瓜炒肉時,如果喜歡吃脆的苦瓜,可以把苦瓜焯一下水不要用鹽醃,這樣做出來的苦瓜炒肉會更香脆。
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