著名湘菜—手撕圓白菜的做法
提要:手撕圓白菜是最出名的湘菜之一,用料簡單,烹飪方便,是將包菜用手撕成片狀,以保持其原汁原味不流失,再用乾紅辣椒和花椒爆炒而成。 下面來看看手撕圓白菜的做法。
圓白菜性平、味甘,歸脾、胃經,可補骨髓、潤臟腑、益心力、壯筋骨、利臟器、祛結氣、清熱止痛,道手撕圓白菜顏色鮮亮,爽脆清甜,除了可開胃增食慾外,還有美白祛斑、預防感冒和胃潰瘍等作用。現在開始吧!
做法一
食材
捲心菜1小個,大蒜1頭,辣椒幾個,花椒一小撮。
做法
1、捲心菜洗淨,大蒜剝好。花椒和辣椒備用。
2、捲心菜用手撕成小片,大蒜拍碎,然後切碎,辣椒切成段。
3、捲心菜過熱水焯一下,撈出浸泡涼水中沖洗幾遍,瀝乾水份放入容器裏,蒜放在上面。
4、鍋裏熱油,放入辣椒和花椒爆香,直接澆在蒜上面。
5、然後加醋,鹽,生抽,香油拌勻即可。
貼士
若介意花椒,可以先在油裏熗香花椒,然後撈出不要,再放入辣椒爆香後,澆在蒜上。
做法二
食材
圓白菜400g,乾紅辣椒10g,大蒜5g,蔥10g,花椒、鹽、生抽、醋、雞精。
做法
1、將圓白菜用手撕成適口的大小;蔥、蒜切片;乾紅辣椒剪成段。
2、鍋中加油燒熱下入花椒炸出香味。
3、加入乾紅辣椒。
4、及蔥蒜片,炒出香味。
5、加入圓白菜,快速翻炒。
6、炒至葉片半透明時,加入少許生抽、醋及鹽和少許雞精,快速翻炒均勻後即可出鍋。
小貼士
如果不喜歡吃到整粒的花椒,可以在花椒炸出香味後將其撈出。
圓白菜幾乎一年四季都有買,所以食材容易買到,做法也簡單。
-
炎炎夏日的爽口菜——黃瓜拉皮
提要:黃瓜拉皮是一道非常好吃的涼拌菜,勁道十足,清脆爽口,吃着非常過癮。黃瓜拉皮很適合炎熱的夏天吃,大家想吃嗎?想的話就快跟着來做吧!黃瓜拉皮的做法食材原料:黃瓜100克,拉皮200克配料:香油、鹽、醋、蒜各適量黃瓜拉皮的做法步驟1、把黃瓜洗乾淨瀝乾水切成絲,拉皮切成...
-
玉米的營養價值在於富含各種營養素
提要:玉米大家都是經常吃的吧!但大家知道它有什麼營養價值嗎?這是值得我們探討的問題。大家別小看一棒小小的玉米,它的營養價值非常高,可以是超乎我們的想象,小編今天就來一一列舉玉米的營養價值。玉米的營養價值1:富含維生素C、E玉米含有豐富的維生素C、E等,有延緩衰...
-
鮮嫩美味的青椒肉絲做法
提要:青椒肉絲的做法簡單便捷,是一道普通的家常菜,香辣可口,可謂色香味俱全。本文今天教大家做美味的青椒肉絲,做法很簡單哦,想不想在家長面前炫耀一下你的手藝,那麼,現在就來學青椒肉絲的幾種做法吧!青椒肉絲的做法一原料:青椒,瘦肉配料:油,鹽,醬油,料酒,糖,姜,水澱粉做法1、把...
-
【週二食譜】簡單清炒西生菜的做法
提要:生菜營養含量豐富,可以加強蛋白質和脂肪的消化吸收,那麼清炒西生菜怎麼做比較好吃呢?其實清炒生菜可以很好地保證生菜中的營養不流失,且讓其口感清脆,下面一起來看看簡單清炒生菜的做法吧。清炒西生菜清炒西生菜的必備材料:主料:圓生菜500克輔料:油20克、鹽4克清炒...