湘菜特色菜——火辣牙籤肉
提要:別具特色的川菜——火辣牙籤肉,外酥裏嫩,大家有興趣嗎?有興趣的一起來學學吧!
火辣牙籤肉也是湘菜的的一種代表菜,香辣美味,外酥內嫩,下面就來跟大家分享火辣牙籤肉的做法。
火辣牙籤肉所需材料
原料:羊肉
輔料:幹辣椒,姜,蔥
配料:料酒,孜然粉,孜然粒,鹽
火辣牙籤肉的做法
1、把羊肉洗乾淨,切塊,裝盤,放入孜然粉、料酒和鹽拌勻,醃十五分鐘。
2、把醃好的羊肉用牙籤串起來備用,把薑切片,蔥切段,幹辣椒切段備用。
3、在鍋裏放油燒熱,放入串好的羊肉炸至變色,然後撈出瀝乾油,再放入油裏炸一次,再撈出瀝油。
4、鍋裏留少許油,放入幹辣椒和姜蔥爆香,然後放入炸好的羊肉翻炒均勻,再撒上孜然粒即可出鍋。
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