教你做嫩滑鮮香的魯菜——一品豆腐
提要:一品豆腐是有名的孔府菜,嫩滑爽口,讓人吃了回味無窮。
一品豆腐柔軟細滑,鮮香味醇,而且還有豐富的營養,一起來看看一品豆腐的做法。
一品豆腐所需材料
原料:豆腐,洋蔥,雞蛋,牛肉
輔料:紅辣椒,蒜,姜
配料:鹽,花椒,魚露,雞精,澱粉
一品豆腐的做法
1、把紅辣椒洗乾淨,瀝乾水,切丁,把薑切片,蒜切碎,再把紅辣椒、姜和蒜分別放入攪拌機裏打成泥。
2、在鍋裏放油燒熱,放入打好的辣椒泥,再放入花椒粉、鹽、雞精、魚露翻炒成辣椒醬。裝盤放涼備用。
3、把豆腐沖洗一下,切塊,把牛肉洗乾淨切末,洋蔥切末,把雞蛋打入碗裏打散。
4、把豆腐放入澱粉裏均勻裹上一層澱粉,再裹上一層蛋液。
5、鍋裏放油燒熱,放入豆腐炸成金黃色,撈出裝盤,鍋裏留底油,放入牛肉、洋蔥和紅辣椒翻炒至牛肉變色,放入少許料酒炒勻。
6、再放入辣椒醬翻炒均勻,然後淋在豆腐上即可。
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