教你做開胃素菜——脆皮豆腐
提要:豆腐豆腐口感脆嫩,香味足,滑溜溜的感覺就是爽,今天我們來教大家做一份開胃的素菜——脆皮豆腐。
豆腐比較軟,想脆就要掌握好火候,一起看看做法吧!
材料:白豆腐400克,青紅椒各一個,肉末50克,生粉80克,豆瓣10克,香油些許,蠔油小半勺,老抽2克,生抽1克,鹽2克,味精2克,白糖1克,胡椒粉少許。
做法步驟:
1、豆腐切成四方小塊,青紅椒洗淨切成小塊備用。
2、用一碗加入少許香油、蠔油、老抽、生抽、鹽、味精、糖、胡椒、生粉加入適量的水攪拌均勻備用。
3、鍋里加油燒熱,把豆腐塊放到鍋裏面炸,直到色澤金黃,起鍋。
4、再加少許油,把肉末炒一會,然後加入青紅椒、豆瓣翻炒,直到出味後加入適量水燒開。
5、水開後,加入調好的料一起煮。
6、把煮好的汁澆到炸好的豆腐上,撒上少許胡椒粉即可。
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