香口糯糯的珍珠豆腐丸子做法
提要:珍珠豆腐丸子香糯可口,让尝试过的人无一不赞赏念念不忘,如此美味是怎样做成的呢,不用伤脑,现在就让美食达人来和大家一起来做珍珠豆腐丸子吧!
想吃香糯可口的珍珠豆腐丸子,现在就过来跟美食达人学习吧!简单易学哦!
珍珠豆腐丸子所需材料
原料:猪肉
配料:糯米,豆腐,葱姜,料酒,生抽,盐,香油
珍珠豆腐丸子的做法
1、首先将一小碗糯米清洗干净后浸泡大约几小时,最好浸泡到米粒微软,否则蒸出的珍珠丸子米粒干硬,口感不好。
2、分别把猪肉,葱,姜洗干净,猪肉剁成肉未,葱姜切成小段,然后加入料酒,生抽各一小汤勺,香油和盐适量,拌肉馅的时候,不用加水,只需加入将与肉馅比例为2:1的豆腐捏碎放入肉馅中,不但可以使蒸好的丸子鲜嫩多汁,还可以减少肉量的摄入,美味更健康。
3、现在各位要留意啦,一定要顺同一方向搅拌均匀直到肉馅抱团上劲,后静分15-30分钟待味入肉。顺同一个方向搅拌是保证下一步团肉丸的时候肉丸会不散开,所以各位可要留意啦。
4、15-30分后用手团一款肉馅,滚成圆形,然后在沥干水的糯米上滚一圈,使肉馅表面粘满糯米粒,取一盘子,盘上刷一层薄油,将滚好的丸子放在上面,然后放蒸锅大火烧开转中火25分钟,关火后焖10分钟,光莹莹的、美味可口的珍珠豆腐丸子就大功告成了。
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