金玉豆腐肥嫩香鲜的做法
提要:豆腐的做法可以多样,今天就教大家做一道美味的豆腐菜——金玉豆腐,味道很棒哦!
金玉豆腐风味独特,营养丰富,下面一起来看看金玉豆腐的做法。
金玉豆腐所需材料
原料:豆腐,土豆
辅料:红椒,青椒,老干妈豆豉,蒜,葱
配料:油,盐,蚝油,老抽,淀粉,骨汤
金玉豆腐的做法
1、把青红和红椒洗干净,剁碎,蒜剁碎,葱切葱花。
2、把豆腐切成厚块,然后放入油锅里,炸至金黄色,捞出沥去油,放凉备用。
3、把豆腐中间挖空成长槽形,然后把土豆去皮,切小丁,加盐蒸熟,捣成泥,填在豆腐槽里。
4、在锅里放油烧热,放入青红椒、蒜和老干妈豆豉炒香,然后放入汤烧开,再放入豆腐,加盐、蚝油、老抽焖至收汁,再用淀粉勾芡,撒上葱花即可。
金玉豆腐小贴士
1、炸豆腐的时候,火要关小点,并要不时翻动豆腐,使豆腐均匀炸透。
2、焖的时候,要轻轻搅动豆腐,以免粘锅,但要注意力道,注意土豆泥掉下来了。
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